Paprika – og tomatsuppe – LCHF diett dag XLII

God kveld, nå er det sannelig helg igjen. Og mange av dere skal sikkert ha høstferie også, deilig at det er meldt så bra vær. Har gått meg en tur i dag, blåste en del men det var fin temperatur da.

Ønsker dere en fortsatt fin kveld og god helg ❤

~

Frokost

1 bolle lavkarbo granola med mandelmelk

~

Lunsj

1 beger Byggryn med blåbær fra Fjordland, inneh 2,4 g karbo så da er den ok

~

Middag

Paprika – og tomatsuppe – 2-3 pers

1 1/2 ss olivenolje
2 røde paprika
1/2 gul løk
en klype kummin
en dæsj stevia
2 solmodne tomater
vann
1 1/2 ss sherryeddik
salt og pepper
1 ts chipotle (røkt paprika)

Slik gjør du:

Del paprikaene i to på langs. Fjern stilk, frø og det hvite. Kutt i passelig store terninger. Skrell og kutt løken. Varm oljen en stor kjele og svett løken i noen min. Tilsett deretter paprika, kummin og litt stevia.

Rør innimellom, og sett på lokk så det ikke brenner seg. Når paprikaen og løken har sunket godt sammen, kutt opp et par tomater og ha i og hell på eddik. La det fordampe og tilsett kokende vann til det dekker. La det koke mørt.  Mos, smak til med salt og pepper og eventuelt mer eddik. Er suppen for tykk, tilsett litt mer vann.

Jeg hadde litt chili olje fra Olivers & Co på toppen + litt finhakket basilikum og nybakte lavkarbo rundstykker til med karve i.

Smakelig måltid ❤

~

Kvelds

1 lavkarbo rundstykke med ost og skinke

Her finner dere mer informasjon om dietten -> 3-stegs-plan-ned-i-vekt

~