Oppskrifter fra kokeboken 5:2

kaffe
go`morn, her kommer det noen flere oppskrifter. Jeg skal faste igjen i morgen, synes det er greit å planlegge dagen før slik at man har det man trenger i kjøleskapet.

Ønsker dere en fin dag:) Mmm, det var deilig med en kaffe latte nå.

Varmende vintergryte – 385 kcal, 4 porsjoner
~
1 ts olivenolje
1 løk, skrelt og hakket
en håndfull friske salvieblader
2 ts hvetemel
salt og pepper
400 g bankekjøtt (eller annet magert grytekjøtt av okse)
2 pastinakker, skrelt og skåret i fire biter på langs (trenger ikke skrelle dem)
3 artisjokker,skrelt og delt på midten
2 ss tomatpurè
1 laurbærblad
2 1/2 dl rødvin
2 1/4 dl grønnsaksbuljong
finrevet skall av 1 sitron
rosmarinblader

Sett stekeovnen på 175 grader. Ha oljen i en gryte som tåler ovnsvarme og fres løk og salvie i 3 min. Bland mel, salt og pepper, og dryss over kjøttet. Ha kjøtt, grønnsaker, tomatpurè, laurbærblad, vin og buljong i gryten. Rør forsiktig, og krydre med salt og pepper. Kok opp, legg på lokk og stek videre i ovnen til kjøttet er mørt og faller fra hverandre, ca 3 t. Pynt med revet sitronskall og noen rosmarinblader.

Mmm, denne høres kjempegod ut – så den skal jeg lage en dag.

Vinterlig Waldorfsalat – 237 kcal, 2 porsjoner
~
1 endive med røde blader
1 lysegrønn endive
1 rødt eple, skåret i terninger med litt presset sitron over for å unngå missfarging
2 stilker stangselleri, hakket
1 1/4 dl valnøtter, brukket i biter
i frisk fiken, skåret i båter

Dressing:
2 ss naturel lettyoghurt
1 ts dijonsennep
1 ss presset sitron
salt og pepper

Bland sammen ingrediensene til salaten, visp sammen ingrediensene til dressingen og drypp den over salaten.
salat
Supersalat for magen – 173 kcal, 4 porsjoner
~
3 ss quinaa
100 g brokkolibuketter, inklusive stilken i skiver
100 g grønne bønner, skåret i 3 cm lange biter
100 g frosne erter
100 g ruccola
100 g babyspinat
1/2 rødløk, skåret i tynne ringer
2 godt modne tomater, skåret i store terninger
1/2 agurk,skrelt uten kjerne og skåret i halvmåner
en håndfull alfaspirer

Dressing:
saften av 1 sitron
1 ss god olivenolje
salt og pepper

Pynt:
rikelig med hakket mynte og bladpersille
1 ss lett ristede sesamfrø og gresskarkjerner
granateplekjerner

Kok quinoaen i 10-12 min,og la den avkjøle. Forvell brokkolien i 2-3 min, la den renne av og skyll den i kaldt vann. Forvell de grønne bønnene, og la dem avkjøles i kaldt vann. Ha ertene i en kjele med vann, la dem få et raskt oppkok, og sil av kokevannet. Bland quinoaen med resten av salatingrediensene. Bland dressingen, og hell den over salaten.Topp med hakkede urter og sitronbåter,og dryss over sesam-/gresskar- og granateplekjerner.

Måltidet blir enda mer mettende om du tilsetter 50 g oppsmuldret fetaost(+125 kcal)

Advertisements

Legg gjerne igjen en kommentar <3

Fyll inn i feltene under, eller klikk på et ikon for å logge inn:

WordPress.com-logo

Du kommenterer med bruk av din WordPress.com konto. Logg ut / Endre )

Twitter picture

Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Logg ut / Endre )

Facebookbilde

Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut / Endre )

Google+ photo

Du kommenterer med bruk av din Google+ konto. Logg ut / Endre )

Kobler til %s

%d bloggers like this: