Heisann, håper det står bra til her i Oslo skinner sola det er bare så deilig med sommer. Skal gå meg en lang tur senere i dag tenkte jeg, vanne plantene til en venn som er på ferie.
Her om dagen lagde jeg en deilig indisk curry, som flere har bedt om oppskriften på, den finner dere under her ->
Ønsker dere en fortsatt fin dag ❤
~
Goa – kylling curry
3 fedd hvitløk, grovhakkes
3 cm ingefær, skrelles og grovhakkes
1 fersk grønn chili, grovhakkes, fjern frøene hvis du ikke liker det veldig sterkt
2 solmodne tomater, grovhakkes
1 ss kokosolje, Cocasa
1 løk, skrelles og deles i to og skjæres i tynne skiver
1 ss garam masala
1 ss malt spisskummen
1 boks kokosmelk, ikke lett
500 g kyllingfilet, skjæres i skiver
1 lime,juicen fra denne
Fersk koriander, grovhakkes
Slik gjør du det:
Blend hvitløk, ingefær, og chilli i en foodprosessor til en jevn masse, og sett pasten til side.
Smelt kokosoljen i en wok eller stor stekepanne over medium til høy varme. Stek løken i ca 2 min under regelmessig omrøring. Dryss inn garam masala og spisskummen og stek under omrøring kontinuerlig i 30 sek. Hell i pasten og gi et oppkok før du heller kokosmelken over. La det stå å småputre i 2 min, tilsett de grovhakkede tomatene (ikke hermetiske).
Legg kyllingbitene i karrisausen, gi et oppkok og la det stå å putre til kyllingen er gjennomstekt 5-10 min.
Rør inn limesaften og grovhakket koriander, og server med noen limeskiver, byggris eller ris til.
Smakelig måltid ❤
~
Mary Loves The Little Things 