Kategori: Gjærbakst

Heisann, håper det står bra til og at dere har hatt en fin start på uken 🙂 Jeg synes det er så deilig med det fine høstværet vi har nå det gir påfyll av ny energi.

På kanelbollens dag lagde jeg disse supergode kanelbollene, skulle egentlig lagt den ut for noen dager siden men det er ikke alltid ting går etter planen. Uansett her er den ihvertfall.

Ønsker dere en fortsatt fin dag og uke med påfyll av alt det gode ❤

~

Verdens beste kanelboller

1,8 dl H-melk som varmes til fingervarm 37 C
2 ts tørrgjær eller 1/2 pk fersk gjær
0,6 dl sukker
1 egg pluss 1 eggeplomme, romtemperert
100 g usaltet smør, smeltes
ca 7 dl hvetemel + litt til utbaking
3/4 ts salt

Fyll
1, 8 dl brunt sukker
1 ½ ss malt kanel
75 g usaltet smør, romtempert

Glasur
100 g kremost naturelle, romtemperert
3 ss usaltet smør, romtemperert
1,8 dl melis

Slik gjør du det:

Varm melken til fingertemperatur 37 C. Hell melken over i bakebollen til kjøkkenmaskinen eller håndmikseren og dryss gjæren på på toppen og ha i sukker bland det lett. og la det stå å boble litt slik at gjæren aktiviseres. Tilsett egg, eggeplomme og smeltet smør som er avkjølt, bland det godt. Deretter tilsetter du melet litt etter litt.

Elt deigen på middels hastighet i 8 min. Deigen skal formes til en fin ball og være litt klissete. Hvis den er for klissete. Du kan også kna deigen for hånd på melet underlag i 8-10 min.

Legg deigen i en godt oljet bolle, dekk med plastfolie og et kjøkkenhåndkle. La deigen heve i 1 til 1 1/2 t til den er doblet i størrelse på et lunt sted.

Når deigen er ferdig hevet heller du på en godt melet overflate og ruller den ut med en kjevle til et rektangel på 14×9 tommer. Smør det myke smøret utover deigen, ikke helt ut i kantene.
Bland sammen brunt sukker og kanel i en liten bolle, bruk hendene til å drysse denne blandingen over der du har smurte deigen og gni sukkerblandingen inn i smøret.

Rull deigen tett sammen og skjær passe store biter, legg sømsiden ned og sørg for å tette kantene på deigen så godt du kan.

Legg kanelruller på en bakepapirdekt plate eller i en smurt bakepamme eller rund kakeform, det kan også være lurt å dekke formen med bakepapir. Dekk til med plastfolie og et kjøkkenhåndkle og la deigen etterheve i 30-45 min.

Forvarm ovnen til 175 C, og stek kanelbollene i 20-25 min midt i ovnen eller til de er litt gyldenbrune på kantene. Ikke stek dem for mye for da blir de tørre i midten. La bollene avkjøles i 5-10 minutter før du tar på glasuren.

Slik lager du glasuren

Bland sammen kremost, smør, melis og vaniljeekstrakt med en håndmikser, pisk til det er glatt og luftig. Fordel over kanelbollene og server mens de enda er lune.

Happy baking ❤