Heisann, håper det står bra til og at dere har hatt en fin start på uken. Litt på etterskudd her – slet med å få ladet PCen min, men nå er den heldigvis i orden. Dette er dagbok fra i går 🙂 Jeg hadde karbodag så skeiet ut litt.
Ønsker dere en fortsatt fin kveld 🙂
~
Frokost
1 beger Skyr med blåbær
~
Lunsj
1 musli rundstykke med brunost – 1 liten melkesjokolade (50g?)
~
Middag
Søtpotet nachos – vegetar, 2-3 porsjoner
2-3 mellomstore søtpoteter
4 ss purre, finhakket
100 g fersk champignon, skives
1 liten boks mais
1 rød paprika, finhakkes
1/2 gul løk, finhakkes
2 fedd hvitløk, finhakkes
2 ss olje
14 cherrytomater, delt i 4
2 ts frisk koriander, finhakkes
1 chili, finhakket
1 boks kidneybønner
1-2 ss tacokrydder
revet ost
pepper, grovkvernet chilli og paprikakrydder til søtpotetskivene
Slik gjør du det :
Skrell søtpotetene, del dem tynne skiver og fordel over en langpanne med bakepapir. Krydre godt på begge sider. Stekes midt i ovnen på 200 C til søtpotetene er blitt gylne og sprø i kantene.
I mellomtiden steker du champignon, løk, hvitløk og chilli. Tilsett hakkede tomater og tacokrydder. La det putre til en fyldig saus uten overflod av væske.
Fordel søtpotetskivene i en passe tor ildfast form, både i bunn og kanter. Ha over grønnsaksblandingen, topp med mais, purreløk og paprika og til slutt revet ost.
Sett tilbake i ovnen på 200 C og steik til osten er smeltet og gylden, ca. 15 min. Bruk gjerne varmluft eller grillfunksjon de siste 5 min.
Jeg hadde hot tacosaus og rømme til, men du kan også lage guacamole, en salat til og lage salsaen selv.
Smakelig måltid ❤
~
Kvelds
1 lavkarbo rundstykke med ost og paprika til
~
Her finner dere mer informasjon om dietten -> 3-stegs-plan-ned-i-vekt
~
Du må være logget inn for å legge inn en kommentar.