Stikkord: Paprika- og tomatsuppe

Heisann, er fortsatt på etterskudd har ikke fått kommet meg inn på det trådløse nettet hjemme Dette er søndagens dagbok, gikk meg en tur da men det var ganske surt ute så ble ikke sånn veldig lang tur.

Håper dere har hatt en fin start på uken. Jeg har faktisk bursdag i dag, skal kose meg hos frisøren i dag, feiringen med venner blir på lørdag.

Ønsker dere en fortsatt fin dag ❤

̃

Frokost

1 lavkarbo rundstykke med Snøfrisk og paprika

̃

Lunsj

1 bolle granola med mandelmelk

̃

Middag

Paprika – og tomatsuppe – 2-3 pers

1 1/2 ss olivenolje
2 røde paprika
1/2 gul løk
en klype kummin
en dæsj stevia
2 solmodne tomater
vann
1 1/2 ss sherryeddik
salt og pepper
1 ts chipotle (røkt paprika)

Slik gjør du:

Del paprikaene i to på langs. Fjern stilk, frø og det hvite. Kutt i passelig store terninger. Skrell og kutt løken. Varm oljen en stor kjele og svett løken i noen min. Tilsett deretter paprika, kummin og litt stevia.

Rør innimellom, og sett på lokk så det ikke brenner seg. Når paprikaen og løken har sunket godt sammen, kutt opp et par tomater og ha i og hell på eddik. La det fordampe og tilsett kokende vann til det dekker. La det koke mørt.  Mos, smak til med salt og pepper og eventuelt mer eddik. Er suppen for tykk, tilsett litt mer vann.

Jeg hadde litt chili olje fra Olivers & Co på toppen + litt fetaost og basilikum

Smakelig måltid ❤

̃

Kvelds

1 lavkarbo rundstykke med ost og paprika

̃

Her finner dere mer informasjon om dietten -> 3-stegs-plan-ned-i-vekt

̃