Ostekake m/Skyr kaffe og vanilje og salt karamell saus

Heisann, håper dere har hatt en fin uke så langt og  en herlig feiring av St.hansfeiring i går. Jeg var ikke å så på noen bål eller grillet, men jeg tok en øl med min beste venn på Løkka, det var ganske mange folk ute i finværet.

Jeg bakte en deilig kake til i går som flere har bedt om oppskrift på, dem finner dere under her ->

Skyr fra Q-meieriene er ikke yoghurt, men kvarg (ferskost som ikke er syrnet eller modnet). Den er fettfri, proteinrik og er å få kjøpt i flere forskjellige smaker.

En deilig hjemmelaget karamellsaus som passer godt til kaker, is og andre desserter. Det krever litt tålmodighet å lage karamellsaus, men det blir til gjengjeld veldig godt!

Ønsker dere en fortsatt fin kveld ❤

~

Ostekake m/Skyr kaffe og vanilje og salt karamell saus

3 beger Skyr kaffe og vanilje
3 dl kremfløte
100 g melis
1 ts vaniljeekstrakt
8 blader gelatin

Bunn:
1 pakke Bixitkjeks (du kan også bruke Digestivekjeks)
75 g smør

Slik gjør du:

Knus kjeksen godt og bland inn 1smeltet smør. Klem kjekssmulene ut i en rund form på 24 cm sett formen kjøleskapet.

Legg gelatin i bløtt kaldt vann til de blir myke ca 5 min.

Til fromasjen blander man først sammen Skyr kaffe og vanilje,  melis og vaniljeekstrakt.

La gelatinplatene ligge i kaldt vann i ca f5  min til de blir myke. Skvis ut vannet og smelt gelatinen i en kopp i mikroen (det tar bare noen sekunder). Avkjøl den smeltede gelatinen litt før du rører den godt inn i Skyrblandingen.

Pisk kremfløten til krem og bland inn til slutt lett inn i Skyr blandingen.

Ta ut formen med bunnen fra kjøleskapet og hell fromasjen over og fordel den jevnt, sett formen inn i  kjøleskapet igjen og la den avkjøles i minimum 3 t.

Jeg pyntet med spiselige markblomster og salt karamellsaus.

~

Salt karamellsaus

Rør sammen sukker og vann i en stjukkbunnet kjele, og varm opp på medium varme. Ikke rør mer, da kan sukkeret krystalliserer seg, bare vend på gryten underveis. La det putre til sukkeret har løst seg opp. Så skal det koke så lenge at vannet fordamper, slik at sukkeret kan bli karamell. Pass på så det ikke brenner seg !!