Heisann, håper det står bra til og at dere har hatt en fin sommer så langt ❤ Her i Oslo høljer det ned, men det er heldigvis meldt bedre vær mot slutten av uken.
Her om dagen lagde jeg en deilig kyllinggryte, oppskriften finner dere under her ->
Ønsker dere en fortsatt fin dag og uke ❤
~
Bali kyllinggryte
2 ss fersk ingefær
1 fedd hvitløk
1 stk gul løk
1 stk Granny Smith eple
600 g kyllingfilet, eller lårfilet
1/4 fersk ananas
1 stk liten rød paprika
1.5 ss karripulver eller gul currypaste
1 ts paprikapulver
1 klype tørket chili
3 dl matfløte
2 dl kokosmelk ikke lett variant
2 ss maisenna
salt og kvernet pepper etter smak
kokosolje (Cococa), til steking
fersk koriander til pynt
Slik gjør du det:
Grovhakk løk, finhakk eller riv ingefær og hvitløk, skjær eplet i små terninger, skjær kyllingen i passe store biter, og skjær ananas og paprika i små biter.
Fres ingefær, hvitløk og løk i kokosolje i en kasserolle til løken er myk og litt gyllen.
Tilsett eple (spar litt til pynt), paprika, karri, paprikapulver og chili. La det frese under omrøring i et par min.
Tilsett fløte og kokosmelk, kok opp og la sausen småkoke i cirka 10 min. Rør ut maisenna med en liten klunk vann og jevn sausen med maisennablandingen.
Stek kyllingen gyllen i en stekepanne, krydre med salt og pepper og ha kyllingen over i sausen sammen med ananas. La det putre videre i 5-10 min til kyllingen er gjennomkokt, smak til med eventuelt litt mer salt og pepper.
Før servering har du på litt grovhakket koriander, jeg hadde middagsris bygg til.
Smakelig måltid ❤
~
Mary Loves The Little Things 