Søt potet, feta, quinoa og syltet rødløk bowl


Heisann, nå er det lenge siden jeg har blogget asså. Har ikke vært i det kreative hjørnet i det siste – og når det har vært så varmt innendørs også har det blitt lettvinte løsninger i det siste.

Har endelig fått fikset sykkelen min igjen, og det er deilig med den luftige følelsen som sykling gir. Har blant annet tatt turen innom Malmøya, Hvervenbukta og Bygdøy på sykkel. Tror det er fint for foten min å få hvilt seg litt også, sliter fortsatt med senebetennelsen som jeg fikk før jul 😦 Ja, ja går seg vel til må vel til fysio.

Under finner dere oppskrift på en bowl of goodness som jeg lagde i dag ->

Håper at alt står bra til og at dere har hatt en fin sommer så langt 🙂 Ha en fortsatt fin dag ❤

~

Søt potet, feta, quinoa og syltet rødløk bowl- 2 pers

35158892_10156216865126970_1801666844264759296_n

1 medium stor søtpotet, skjæres i terninger
1 pk kikerter, skylles og rennes av
1 pk baby spinat
100 g fetaost
1 dl quinoa, kokes etter anvisning på pakken
syltet rødløk –  her finner dere oppskriften
1 pk cherrytomater, deles i to
1/2  pk redikk spirer
1 neve solsikke kjerner
1/2 sitron – juicen fra denne
olivenolje
1 ts Chipotle – røkt paprika pulver
salt & pepper

Slik gjør du det:

Forvarm ovnen til 200 C, linje opp et stekebrett med bakepapir. Skrell og vask søtpotet og skjær denne i terninger. Skyll og renn av kikertene, legg disse i sammen med søtpoteten på stekebrettet drizzle over litt olivenolje, ha på litt nykvernet salt & pepper og chipotle og gni dette inn i kikertene og søtpotetene. Solsikkerkjernene kan enten tørrstekes i en stekepanne eller drysses sammen med det andre i ovnen.

Stekes midt i ovnen til gyldne ca 25 – 30 min.

Bland sammen babyspinat, cherrytomater, fetaost, quinoa, kikerter og søtpotetene i en bolle, skvis sitronsaften over og smak til med eventuelt mer salt og pepper. Ha litt spirer på toppen.

Smakelig måltid ❤

~

 

 

Kylling korma a`la Nirus verden


Heisann, ønsker dere en fortsatt fin 17. mai. Til middag lagde jeg Kylling korma etter oppskrift fra Nirus Verden som lager produktene fra Masla Magic.

Den er så god og lettvint å lage ~ ved siden av hadde jeg nanbrød, basmatiris, mangochutney og raita. Ta dere gjerne en tur innom bloggen hennes for mer inspirasjon til indisk mat.

Dette er en mild rett, om du ønsker å spice den opp kan du ha i litt finhakket fersk chili.

Ha en fortsatt fin 17.mai og god pinsehelg ❤

~

Kylling korma a´la Nirus Verden

32763409_10156157088451970_2465844800281116672_n

1 glass Korma paste – jeg brukte Masala Magic
1 dl creme fraiche
1 kg kyllingfilet
1 liten gul løk
2 dl matfløte
2 dl vann

Slik gjør du det:

Del kyllingfileten i passe store biter, finhakk løken og varm paste og Creme Fraiche. Ha i kylling, løk og tilsett vann og matfløte.

Kok kyllingen til den er gjennomkokt og avslutt med et dryss med finhakket koriander For ekstra krunsj i retten kan du ha i litt hakkede cashewnøtter.

Serveres med ris,  nanbrød, chutney og raita.

Smakelig måltid ❤

~

 

Pavlova med vaniljekesam krem <3 Gratulerer med nasjonaldagen – til alle mine lesere <3


Jeg håper dere alle har hatt en strålende 17. mai så langt 🙂 Været har jo vært strålende her i Oslo ihvertfall, bortsett fra at det blåser litt. Gikk meg en tur tidligere i dag.

17mai

Norge fikk sin egen grunnlov og nasjonaldag 17. mai 1814, den historiske susen over denne dagen fortjener vel en skål 🙂

Jeg har lagd Pavlova i dag, dere finner oppskriften under her. Tenkte jeg skulle lage kylling korma til middag.

Ønsker dere en fortsatt deilig 17. mai og gratulerer med dagen ❤

10696241_710109629066844_6665943668461689689_n

~

Pavlova med vaniljekesam , krem og bær

32699987_10156156720831970_262650023383138304_n

Marengsen
4 eggehviter
2 dl sukker
2 ts potetmel
1 ts vaniljesukker
1 ss bringebæredikk (du kan også bruke hvitvinseddik eller eddik med annen smak)

Kremen
1 1/2 plater gelatin
2 dl kremfløte
1 ss sukker
1/2 ts ekte vaniljepulver
1 dl Kesam med vanilje
1 ss kokende vann

Slik gjør du det:

Marengsen
Pisk eggehvitene til de begynner å skumme, deretter tilsetter du litt og litt sukker og vaniljesukker.  Når eggehvitene er pisket stive, rører du forsiktig inn potetmel  og eddik.

Tegn en sirkel, ca 20 cm, på et bakepapir. Fordel ca halvparten av massen utover sirkelen., om ønskelig kan du ha deler av marengsen i en sprøytepose og lage en kant rundt.

Stek marengsen til den blir sprø. Stekes på 140 grader på nederste rille i ca 1 time. Avkjøles på rist på bakepapiret, vær forsiktig når du skal fjerne bakepapiret og ta den over på et fat.

Du kan også lage den dagen før, og la den stå inne i ovnen med døren på gløtt til dagen etter.

Kremen
Legg gelatin i bløtt i kaldt vann til den er myk, kok opp vann og når gelatinen er klar klemmer du ut vannet.  Ha den i en kopp og tilsett det kokende vannet og og rør til gelatinen smelter.

Hell gelatinen i en tynn stråle i kremen mens du pisker denne, kremen skal piskes ganske stiv for den blir ganske flytende når du tilsetter kesamen.

Kesamen blandes forsiktig inn i den ferdigpiskede kremen.

Kesamkremen fordeles på toppen av kaken og pynt med bær eller frukt etter ønske.

Happy baking ❤

~

Og til dere som ikke tåler egg eller veganere  og istedet for gelatin kan dere bruke agarflak,  her finner dere oppskrift  på Pavlova uten egg  og nyttige tips til vegansk bakst