Butterdeigpai med egg, ost, bacon og pære


Heisann, nå er det lenge siden jeg har blogget. Har ikke orket å lage så mye mat når det har vært så varmt, det har ofte blitt lettvinte løsninger eller salat.

Håper dere har hatt en fin sommer så langt 🙂 Her om dagen lagde jeg denne yummy paien, dere finner oppskriften under her ->

Ønsker dere en fortsatt fin dag og uke 🙂

~

Butterdeigpai med egg, ost, bacon og pære – 2 stk

DSC_0872[270].jpg
3 egg
1
ss Kesam eller rømme
1 dl revet mozarella
s
alt og pepper
2
ark frossen butterdeig (man kan selvsagt lage sin egen også)
100 g bacon i skiver, skjæres i passende biter
1 pære
50 g blåmuggost

Slik gjør du:
Forvarm ovnen til 180C , dekk en stekeplate med bakepapir. Legg butterdeigplatene på platen hver for seh og la dem tine litt..
Skill eggeplomme og hvite til ett egg. Plasser eggeplomme i en bolle og sett det hvite i en annen bolle.
Osteblandingen
1 eggeplomme tilsettes kesam, halvparten av osten, salt og pepper. Blandes godt og settes til side.
Paien
Skjær (ikke helt igjennom) langs kanten på butterdeigen rundt hele, en fingerbredde. Pensle borden med litt av eggemassen fra de sammenpiskede eggene før hviten er tilsatt (det gjør kanten rundt gyldnere)

Fordel osteblandingen jevnt utover butterdeigen på innsiden av kanten, og fordel resten av osten.

Stekes midt i ovnen i ca 20 min, eller til de er gylne og kantene er oppblåste. Osten sentrum vil boble og blåse opp mens i ovnen, men vil slå seg ned en gang ut av ovnen
Mens deigen er i ovnen lager du fyllet.
Fyllet
Smelt smør i en non stick stekepanne over middels varme. Lag eggerøre av eggene og eggehviten som er pisket sammen. Ikke la demn stekes tørr, den skal etterstekes i ovnen på paien. Krydre med salt og pepper og sett til side i en skål.

Stek bacon til det er gyldent og fjern overflødig fett, sett til side.

Når paiskallet er stekt ferdig fase en med osteblandingen, tar du brettet ut av ovnen og fordeler eggeblandingen på dem, og topper med bacon, skiver av pære og blåmuggost. Etterstekes i 5 min. Serveres med en gang, ha gjerne litt hakkede valnøtter og honning på toppen også.

Smakelig måltid ❤

~

Gammeldags stikkelsbær pai


Heisann, håper det står bra til 🙂 Her om dagen lagde jeg en deilig pai med stikkelsbær, nå har bærene endelig kommet på torget her i Oslo. Få ting minner meg mer om lykkelige barndoms somre på Hellesylt med mormor enn stikkelsbær.

Pai er skikkelig sommermat, for et enklere alternativ kan man også lage en smuldrepai. Oppskriften finner dere under her  ->

Ønsker dere en fortsatt fin dag og sommer ❤

~

Gammeldags stikkelsbær pai

37290220_10156295461266970_3315885241238814720_n.jpg

Paideig
1,5 dl fin sammalt hvete
2 dl hvetemel
2 ts bakepulver
1 dl sukker
100 g smør
1 egg

Fyll
5 dl hele stikkelsbær
1,5 dl sukker
1 ss revet fersk ingefær
1 appelsin, juicen og zesten (skall) fra denne
1/2 dl sagogryn
2 ss smør

Slik gjør du det:

Ha ingrediensene til paibunnen i en food processor med hakkekniv. Kjør på full hastighet til deigen samler seg. Klem deigen godt sammen med hendene.
Dersom du ikke har food processor kan du først smuldre smøret i det tørre, og deretter tilsette egget og klemme sammen deigen.

Trykk 2/3 av deigen ut i bunn og kanter på en smurt paiform (24 cm i diameter). La deigen stå og hvile kaldt i ca 30 min. Resten av deigen sparer du til lokket.

Prikk bunnen med en gaffel og forstek den i 10 min nederst i ovnen på 175°C.

Rens og skyll stikkelsbærene og bland sammen alle ingrediensene unntatt smøret i en kasserolle, la det varmes på middels varme i 5 min tildekket til stikkelsbærene sprekker. Ta av lokket og la det stå å småputre i ytterligere 10  min, sett til avkjøling mens du forsteker paiskallet.

Mens paiskallet forstekes ruller du ut pailokket jeg lagde et gitter, men du kan også ha helt pailokk. Om du vil ha et helt lokk, skjær et kryss på toppen slik at dampen kan slippe ut.

Når paiskallet er ferdig forstekt heller du stikkelsbær fyllet i og høvler 2 ss smør på toppen. Legg over pailokket, pensle med pisket egg og la paien steke i ytterligere 35 – 40 min til paien er gylden.

La paien avkjøles helt før den serveres, ha gjerne is eller pisket krem til.

Happy baking ❤

~

 

 

 

Kaldbrygget kaffe ~ hører sommeren til <3


En kjølende kald kaffe kan gjøre underverker i sommervarmen !!

Dette har vært trendy i USA i mange år, men nå har trenden nådd oss også 🙂

Teknikken gjør kaffen både rundere i smaken. Og det skal ikke være nødvendig å tilsette melk og sukker.

~

Kaldbrygget kaffe

37017960_10156285554806970_4603014488046698496_n

80 g grovmalt kaffe, jeg foretrekker den som er mørkbrent
8 dl kaldt vann

Slik gjør du det:

Mål opp 100 gram med grovmalt kaffe, som du har i en passende beholder (f.eks presskanne eller noorgesglass).

Deretter blander du kaffen ut med vannet, husk å røre godt om. Dekk til beholderen med et lokk, og sett den på et kaldt sted, for eksempel i kjøleskapet. Om du bruker presskanne er det viktig å ikke presse ned filteret, bare sett på lokket. La kaffen stå i kjøleskapet å godgjøre seg i opp til 24 timer.

Når døgnet har gått, heller du den kalde kaffen over i en serveringskanne gjennom ett eller to kaffefiltre. Serveres bar, eller med isbiter, melk, en dæsj fløte eller litt kaffesirup.

Vel bekomme! og fortsatt god sommer.

~