Vegetarisk chili med Pulled VegMe og gratinert m/ ost


Heisann, håper det står bra til og at dere har hatt en fin start på uken 🙂

I dag lagde jeg Chili med Pulled VegMe (GMO-fri soyaprotein) og det er en fin erstatning til f.eks Pulled pork. Som nevnt tidligere er ikke jeg vegeterianer, men jeg prøver å ha noen kjøttfrie dager pr. uke (flexeterianer). Under finner dere oppskriften ->

Ønsker dere en fortsatt fin kveld og uke ❤

~

Pulled VegMe chili gratinert m/ ost

41990891_10156443557256970_4099685118849843200_n.jpg

1 pk Pulled VegMe (300 g) alternativt kan du bruke aromasopp
1 gul løk, finhakkes
salt og pepper
1 ss hvetemel
smør eller olje til steking
1 boks hakkede tomater av god kvalitet – jeg bruker Mutti
1  ts malt Chipotle, røkt paprika
1 ts chili pulver
1/2 ts malt spiskummin
2
fedd hvitløk, finhakkes
1/2 frisk chili, finhakkes
1 ss tomatpuré
1 pk kidney bønner, skylles og rennes av
1 pk sorte bønner, skylles og rennes av
2 dl vann i blandet en grønnsaksbuljong  terning
revet mozzarella strøs på toppen av formen
1 stilk vårløk skjæres i ringer til garnityr

Slik gjør du det:

Bland VegMe med litt salt, pepper og mel ~ bland det godt slik at «kjøttet» er dekket.

Ha litt smør/olje i stekepannen og når pannen er varm tilsetter du «kjøttet» og steker det slik at det får en gylden farge 3-4 min, fjern kjøttet fra pannen og legg til side.

Om nødvendig tilsetter du litt mer smør/olje og tilsett løken og stek denne på medium varme til den er gylden og svett. Tilsett krydder, hakkede tomater, bønnene, grønnsaksbuljongen og la det stå å småputre i 10 min. Rør inn kjøttet og la det småputre i ytterligere 5 min.

Hell massen i en ildfast form og ha ost på toppen, settes inn midt i ovnen og la det stå til osten er smeltet. Ta ut av ovnen og ha litt finhakket vårløk på toppen.

Jeg hadde brød til, men man kan også koke opp litt ris e.l

Smakelig måltid ❤

~

 

 

Smuldrepai med nektarin og bringebær


Heisann, håper det står bra til og at dere har hatt ei fin helg så langt 🙂 Det fine været fortsetter her i Oslo, skikkelig deilig asså.

Har gått meg en lang tur i dag og lagde deilig smuldrepai da jeg kom hjem. Smuldrepai er en enklere variant av vanlig pai, men den smaker minst like godt 🙂 Og skulle man plutselig få uventede gjester er den lett å slenge sammen. Oppskriften finner dere under her ->

Ønsker dere en fortsatt fin lørdagskveld og helg ❤

~

Smuldrepai med nektarin og bringebær

41758057_10156438907276970_6464992564456980480_n.jpg

1 pk frosne bringebær  (300 g)
2 – 3 nektariner
saften fra en 1/2 lime

Smuldredeigen
100 g lettkokte havregryn (jeg brukte den fra Sorte havre)
1 neve kokosflak (jeg brukte dem fra Helios)
1 ts Ceylon kanel
1 ts ekte vaniljepulver
50 g smør
50 g sukker

Slik gjør du det:

Forvarm stekeovnen til 200 C over- og undervarme. Finn frem en rund paiform eller lignende (22 cm i diameter) og smør den gjerne litt med formfett eller smør.

Vask nektarinene, ta ut steiner og skjær nektarinene i tynne båter, og legg dem i ring rundt om i formen.  Bland limejuicen med bringebærene og spre bærene over nektarinene.

Del smøret i små terninger, bland sammen sukker, kanel, vaniljepulver, havregryn og kokosflak i en bolle. Bruk fingrene for å smuldre massen godt sammen til en fin smuldredeig. Smuldre deigen over frukten og bærene i formen.

Stekes midt i ovnen i ca 20-25 min til den er gylden på toppen.

La paien stå å avkjøle seg i ca 10 min, før du serverer den lun med vaniljekesam, pisket kren eller is til.

Happy baking ❤

41738483_10156439014416970_4936437296065937408_n.jpg

~

 

Yummy «regnbuesalat»


Heisann, og god helg til dere ❤ Håper dere har hatt en fin uke så langt.

Heldige meg vant ingredisene til å lage regnbuesalat fra Helios på en Facebook konkurranse.  Jeg elsker produktene fra Helios og jeg var heldig å få Lønnesirup, Tanin, kokosflak og kokosolje, og salaten ble kjempegod 🙂

41669256_10156436720566970_2659130577847844864_n

Under finner dere oppskriften fra Helios, som er et samarbeid mellom dem og matbloggen Passion for lime

Ønsker dere en fortsatt fin fredagskveld og helg ❤

~

Regnbuesalat ~frisk og smakfull salat

41708231_10156436701101970_5816405906660786176_n

2 store eller 3 medium søtpoteter
2 store eller 3 medium rødbeter
2 ss Helios kokosolje, smeltet
Cayennepepper
Maldonsalt
1 bunt grønnkål
2 avokado
1-2 lime
1 ss Tamarind
1 håndfull Helios kokosflak
Dressing
1 ss finhakket ingefær
½ rød chili, finhakket
1 ss Miso
1 ss Helios Tahin
1 ss Helios lønnesirup
2 ss olivenolje

Slik gjør du det:

 

Sett stekovnen på 200 C.

Vask og skrell søtpoteter og rødbeter, i den opprinnelige oppskriften bruker man en spiralizer, men jeg foretrekker biter og skiver og skjærte det opp i det istedet for. Bland grønnsakene med kokosoljen og smak til med cayennepepper og Maldonsalt.

Istedet for å blande grønnkålen med Tamarind og legge den utover et bakepapirkledd stekebrett og steke den i 5-10 min med kokosflak, masserte jeg grønnkålen siden den var ferdig kuttet og vasket. Om du steker er det viktig å sjekke ofte for grønnkålen kan lett bli brent.

Fordel søtpotetene og rødbetene på bakepapirkledd stekebrett og stek dem midt i ovnen i 15-25 min. Følg godt med slik at de ikke blir brent i kantene.

Kutt avokadoen i skiver og drypp over saften fra en lime.

Lag dressing ved å røre sammen finhakket ingefær og chilli med Tahin, lønnesirup og olivenolje. Smak til med salt og limejuice.

Bland sammen grønnsakene og drypp over den yummy dressingen.

Smakelig måltid ❤

~