Kategori: vegetar

Heisann, da er det allerede februar, så deilig med lysere dager og solen som varmer godt.

Det eneste som er kjipt er at det er så glatt ute, men det er jo bare å gå forsiktig, ha på brodder eller piggsko. Men kan ikke si annet at jeg gleder meg til våren, med bare veier og naturen som våkner til liv igjen etter vinteren.

Her om dagen lagde jeg en nydelig vegetarrett, dere har sikkert hørt om Smør blomkål (Butter chicken), men Smør blomkål (Butter cauliflower) er også helt nydelig.

Deler oppskriften under her og ønsker dere en fortsatt deilig onsdag ❤

–

Smør blomkål (Butter cauliflower)

Mariande
2 ss ferskpresset sitronsaft
2 ts maisstivelse/maisenna
1/2 ts malt spisskummen
1 ts malt gurkemeie
3 ts malt garam masala
1 1/2 ts salt
2 ss. olivenolje

1 mellomstort blomkålhode skjæres eller brytes i buketter

Sausen
3 ss usaltet smør
1 gul løk, skrelles og finhakkes
3 hvitløksfedd, skrelles og finhakkes
2 ts fersk ingefær, skrelles og rives på fint jern
2 ss tomatpuré
1 ts malt røkt paprikapulver
1/4 ts malt kanel
1 klype cayennepepper
1 boks Passata (tomatsaus)
4 dl grønnsaksbuljong eller vann iblandet en grønnsaksbuljong terning
1 dl kremfløte eller fullfett kokosmelk på boks

Til servering
Basmatiris
fersk koriander
naturell yoghurt
Nanbrød

Slik gjør du det:

Bland sammen sitronsaft, maisstivelse, spisskummen og 1/2 ts hver av gurkemeie, garam masala og salt i en stor bolle. Sett marinaden til side.

Varm 1 ss olje i en stor stekepanne på middels høy varme. Stek blomkålen, vend av og til, til den er brunet på steder og begynner å bli myk, ca 7 til 8 min.

Reduser varmen til middels høy varme, og legg blomkålen i bollen med marinaden og vend til all blomkålen er dekket av marinade.

Legg den marinerte blomkålen tilbake i pannen og stek det på middels varme i ytterligere 5 min.
Legg blomkålen i en bolle og sett til side.

Tilsett løken i stekepannen og stek til den er gjennomsiktig, ca 8 min, rør inn hvitløk, ingefær og tomatpuré; kok 2 min,. Tilsett resterende 1/2 ts gurkemeie, 2 1/2 ts garam masala og 1 ts salt, sammen med røkt paprikapulver, kanel og cayenne og la det koke i 1 min. Tilsett tomatsaus og buljong og gi sausen et oppkok. La det småkoke, rør inn fløte og ha blomkålen tilbake i pannen.

La blandingen småkoke uten lokk til sausen tykner, ca. 15 min.

Pynt med grovhakket koriander og serveres med ris og om ønskelig med en klatt yoghurt.

Smakelig måltid ❤