Ayurvedisk matreise

Buddha sier «Ethvert menneske er opphav til sin egen helse eller sykdom».

Problemet med det vestlige kostholdet er at selv om vi stadig prøver å spise sunnere og bedre, så spiser vi mye skadelig og feil mat. Maten vår er ofte bearbeidet, foredlet ferdigmat og fastfood som for det meste smaker søtt, salt og syrlig. Når vi er småstresset småspiser vi. Sammen med stillesittende livsstil fører denne ubalansen i smaker, til ubalanse i kapha som viser seg i økt fedme, diabetes, astma og hjertesykdommer.

Enkle retningslinjer dersom du ønsker å legge ut på en ayurvedisk matreise er:

* Prøv å velge mat som er 100% naturlig, organisk, fri for konserveringsmidler og kjemikaler, uten kunstige tilsetningsstoffer og søtningsmidler. Begrens inntaket av bearbeidet, hermetisk og dypfryst mat.

* Forsøk å spise sesongens produkter med varmende mat om vinteren og avkjølende mat på sommeren.

* Spis til faste tider, for et uregelmessig spisemønster svekker fordøyelsen og stoffskiftet.

* Jo mer sammensatt måltidet ditt er, desto vanskeligere er det for systemet ditt å behandle det, spis mat med få ingredienser.

* Forbrenningen er høyest midt på dagen, så lunsjen være det største måltidet.

* Spis først når du er sikker på at du har fordøyd forrige måltid. En enkel og effektiv måte å sjekke om magen er klar på er å drikke litt varmt vann. Når du raper og rapen lukter mat, ligger maten fortsatt i magen.

* Spis til faste tider hver dag. Hvis du ikke er sulten drøyer du litt, men prøve å holde deg til en rutine.

* Spis når du er rolig og uten for mye forstyrrelser. Å spise når man er stresset, nedtrykt, opphisset eller bare på farten, belaster fordøyelsen.

* Ikke overspis, det overbelaster fordøyelsessystemet og fører til problemer.

* Det beste er å drikke litt varmt vann til måltidene, for det gagner fordøyelsen. For mye drikke eller kalde drikker hemmer fordøyelsen.

* Frisk frukt bør spises for seg, små mengder bløtlagt tørket frukt og kokt frukt kan spises sammen med annen mat.

* Melk bør helst drikkes for seg og fortrinnsvis varm og lett krydret Chai, men den passer også godt sammen med korn.

* Unngå å spise syrlig mat som yoghurt, ost og syrlige frukter etter kl 17.

* Pass på å spise mat som er bra for kroppen din og inkluder alle de seks smakene, men i riktige mengder. (skriver om dette senere)

* Ikke hopp over måltider eller spis or lite, uregelmessig spising svekker agni. Det ser man ved jo-jo slanking, som senker forbrenningen.

* Kosten bør hovedsakelig bestå av grønnsaker med moderate mengder korn og protein.

* Unngå tung mat og meieriprodukter, mye fett og rødt kjøtt. Ayurveda anbefaler et vegetarisk kosthold.

* Graviditet,menstruasjon, klimateriet og medisiner påvirker agni, så vær snill mot fordøyelsen din i disse periodene ved å spise lett mat.

* Rå mat er tyngre fordøyelig enn kokt mat.

* Skjær ned på mengden sterkt krydrete måltider, kraftig kost og alkohol for det virker hemmende på fordøyelsen.

Nylaget sunn mat som inneholder skarpe, bitre og snurpende smaker, som et enkelt måltid med ris, krydrede bønner og grønnsaker gjenoppretter raskt balansen. De er også rensende og avgiftende.