Deilig salat med rødbeter, avokado, smakstomater m.m

Heisann, nå er det en stund siden jeg blogget jeg synes enkelt og greit at livet er best ute på sommeren og lager derfor mye lettvint mat ❤

I går var jeg stort sett inne siden det høljet ned så da lagde jeg deilig salat til lunsj som ei følger på insta lurte på om jeg kunne dele,  det er jo ikke noen oppskrift da men vi prøver.

Håper dere har hatt en fin uke og sommer så langt 🙂

Ønsker dere en fortsatt fin kveld og uke ❤

~

Deilig salat med rødbeter, avokado, smakstomater m.m – 2 pers

1 rødbete
1 avokado
1 pk smakstomater sommer (gule, røde grønne)
1/2 pk grønnkål miks
1 neve edamebønner (evt ertene inne i sukkerertene)
1/2 glass fetaost i biter – ta med olje også
syltet rødløk
rosa pepperkorn

Slik gjør du det:

Finn frem en litt stor tallerken til hver (ikke fyll hele) om du ønsker samme utseende.

Fordel lett massert grønnkålmiks langs kanten av 2/3 av tallerkenen.

Legg ut båter av beter, skiver av avokado og tomater delt i to. Legg noen edamebønner rundt omkring og fetaost med olje. Ha litt syltet rødløk på toppen og noen rosa pepperkorn.

Smakelig måltid ❤

~