God morgen, i dag er det skikkelig grått og trist ute og det har regnet.
Da er jeg i gang med dag fire av kuren, er fortsatt i fin form.
I dag er det normal dag igjen, og da skal man spise 1700 kcal (kvinner) 2000 kcal (menn). Synes det kan være vanskelig å komme opp i nok kalorier når man ikke kan spise kjøtt, egg og melkeprodukter men, men. Man må bare være litt kreativ og tenke nytt. Jeg har jo vært part-time vegetarianer i det siste, så jeg har jo lært meg mer enn forrige gang jeg tok denne kuren (jan -15)
Oppdateringer kommer i løpet av dagen, ønsker dere en fin dag så lenge.
Jeg hadde ei venninne på middag i går som ønsket seg afrikansk peanøttsuppe. Var veldig koselig med besøk, fikk gått meg en tur i går også.
Frokost – 188 kcal
Havre- og solsikkegrøt
30 g havregryn., lettkokte (112 kcal)
5 g solsikkekjerner (29 kcal)
1 1/2 dl vann
litt salt
1/2 ts vaniljestang
1/2 ts kardemomme
1 ts kanel
1 raspet eple (47 kcal)
Slik gjør du:
Kok opp havregryn, solsikkekjerner og vann på svak varme i 5 min, rør hele tiden og spe med mer vann hvis grøten blir for tykk. Smak til med salt og la grøten stå å svelle i 5 min i kjelen (uten at platen står på) Rør inn vaniljestang og kardemomme. Rør inn raspet eple, og ha litt eple å toppen og kanel som garnityr.
Lunsj – 377 kcal
Vegetariske vårruller på en seng av grønnsaker
3 vegetariske vårruller fra Spring home (74 kcal x 3)
100 g gulrot, i skiver (36 kcal)
100 g squash, i skiver delt i fire (20 kcal)
2 stenger vårløk (50 g), skjæres i passe biter (16 kcal)
20 g sweetchili saus – sprinkles over grønnsakene (38 kcal)
frisk koriander, finhakkes og brukes som garnityr
1 ss rapsolje (45 kcal)
Middag – ca 500 kcal (målte ikke opp, men mye kcal i peanøtter og peanøttsmør)
Afrikansk peanøtt suppe 3-4 pers
Her finner dere oppskriften ->https://marylovesthelittlethings.com/2016/03/07/afrikansk-peanott-suppe-3/
Dessert – 147 kal
1 beger Kvarg med pære (147 kcal)
Kvelds – 97 kcal
1 eple (47 kcal) , 1 appelsin (50 kcal)
Mari hadde med seg en deilig kvalitetssjokolade med appelsin, også spiste jeg litt ekstra karibiske nøtter så kom nok oppi 1700 kcal for en gangs skyld.
Livet har to regler:
Nummer en, gi aldri opp…
Nummer to, husk alltid
regel nummer en…
– Duke Ellington –
Mary Loves The Little Things 