Hei, og god mandagskveld. I dag har jeg gått meg en lang tur bla i Hasle hageby som jeg ikke hadde vært før, så utrolig koselig.

Var innom en grønnsaksbutikk på nedre løkka og kjøpte en del fristende saker. Det er jo tross alt meatfree monday ❤ Lagde en deilig suppe til middag i dag da.

Ønsker dere en fortsatt fin kveld ❤

21

Afrikansk peanøtt suppe 3-4 pers

12814060_10153876796336970_6265654404855134746_n

4 dl vann i blandet grønnsaksbuljong
1 boks kokosmelk
1 løk, finhakket
2 stilker stangselleri,,  hakkes i biter
2 fedd hvitløk, presses og finhakkes
1 ts chili frø
1/2 ss Berbere (sterk krydderblanding som er grunnleggende i Etiopisk matlaging)
2 søtpoteter hakkes i passe store biter
1 boks hakkede tomater
1 ts flaksat/Maldon
1/4 ts malt svart pepper
Litt cayennepepper
1 ss soyasaus
3 s
peanøttsmør av god kvalitet
2
ss finhakket frisk koriander
1 dl
usaltede peanøtter, til pynt

Slik gjør du :
Fres opp løk, hvitløk og seri i 1 ss nøytral olje til det blir blankt, legg dette opp i grønnsakskraften og la det koke over middels varme, tilsett alle ingrediensene med unntak av peanøttsmør, koriander og peanøtter, og la det koke i 15 minutter, rør av og til.
Ta ut en kopp av væsken og tilsett peanøttsmør og rør til det blir kremet, tilsett deretter koppen igjen og la det koke i 5 min, rør av og til.

Tilsett koriander, rør godt, og pynt med peanøtter før servering.
Du får kjøpt Berbere ferdig, men om du vil lage ditt eget finner du oppskriften her -> http://krydderskolen.blogspot.no/2013/02/berbere.html

index
Du kan variere med mandelsmør, mandelflak istedet for peanøtter. Tilsett 2 dl bladspinat eller grønnkål når peanøttsmøret er tilsatt.

Jeg brukte stavmikser for å få en glattere suppe med litt chunk.

Smakelig måltid <3.
21

3 Comments on “Afrikansk peanøtt suppe <3

  1. Tilbaketråkk: 5:2 Detox – Dag IV | Mary Loves The Little Things

Legg gjerne igjen en kommentar <3

Please log in using one of these methods to post your comment:

WordPress.com-logo

Du kommenterer med bruk av din WordPress.com konto. Logg ut /  Endre )

Google-bilde

Du kommenterer med bruk av din Google konto. Logg ut /  Endre )

Twitter-bilde

Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Logg ut /  Endre )

Facebookbilde

Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut /  Endre )

Kobler til %s

%d bloggere like this: