Gilde juleaquavite smaking – restaurant Topphem

Heisann, henger skikkelig etter med bloggingen om dagen, men for halvannen uke siden var jeg tilstede på Gilde Juleaquavit sin årlige lansering.

I år var det 30 års jubileum !! Og i den forbindelse er det laget en spesialversjon som inneholder dråper fra den aller første årgangen fra 1988.

Som på arrangementet i fjor hadde jeg med meg en venninne, men det var også veldig koselig å treffe igjen andre bloggere, matskribenter og gutta fra Arcus.

I år foregikk arrangementet på Frogners nye storstue – Restaurant Topphem.
Topphem er søsterrestaurant til gourmetstedet Bokbacka i Skovveien. Jeg liker stilen de har, man får litt følelsen av å være i Frankrike e.l. De har et venteområde ved baren med fløyelsstoler og sofaer. Stolene i restauranten og baren var også behagelige, og man kan se rett inn i det åpne kjøkkenet, noe som jeg som elsker å lage mat setter stor pris på.

I år gir Halvor Heuch, Gilde akevittens gudfar ansvaret videre til Ivan Abrahamsen. Det er viktig å presisere at Halvor blir ikke pensjonist, men at han trekker seg litt mer tilbake. Vi fikk en gjennomgang av Gilde juleaquavitts 30 årige historie, og vi fikk smake på Gilde Juleaquavit fra 1988 (første årgang), 1998 og 2002. Vi fikk også servert en deilig coctail med eplejuice og appelsinskall.

Vi fikk servert deilig  juleinspirert mat, så nå er det bare å glede seg til jul ❤ ) Vi fikk også smake på årets akevitt, min favoritt er den som er lagret lengst. Om du tar den til kaffen istedet for cognac slipper du også tungt hode dagen etter.

På menyen var det
~
Makrell – røkt olje,champignon, eggeplomme
Surdeigsbrød – kylingsmør
Bønner og erte – spekeskinke og valnøtter
Svineribbe – plomme og svinesjy
Gresskar – sjokolade, tindved, hasselnøtt

Slik drikker du akevitt. Tre tips fra akevittens far, Halvor Heuch

Akevitt bør ikke serveres i et tradisjonelt snapseglass eller spissglass, men gjerne i et tulipanformet glass, hvor aroma frigis og gir bedre smaksopplevelse.

En vanlig feil mange gjør, er å legge akevitten i fryseren før servering. Ikke gjør dette! Da mister du mange fine nyanser.

Akevitt smaker best ved en temperatur på ca. 18 grader. Du kan sette den i kjøleskapet 30 minutter før servering hvis nødvendig.

Ønsker dere en fortsatt fin dag ❤

~

Jeg har laget noen oppskrifter hvor jeg har brukt akevitt i forbindelse med Norges beste bakst ~ Krumkakeskåler med mangokrem og Cupcakes m/aquavitt og karamell popcorn

Her finner dere også oppskriften på deilige Aquavitt brente mandler ❤

~