Lavkarbo smuldrepai med skogsbær

Jeg elsker bær og smuldrepai, og tenkte det må være mulig å få til på lavkarbo også. Så her kommer min variant 🙂

Ønsker dere en fortsatt deilig kveld ❤

~

Lavkarbo smuldrepai med skogsbær – 2 små former

1/2 dl kokosmel
2 ss havregryn
1/4 ts kanel
en dæsj Stevia med vanilje
en liten klype salt
40 g smør

3 dl frosne skogsbær
1 dæsj Stevia med vanilje
1 dæsj limesaft

Slik gjør du:

Bland sammen alt det tørre i en bolle, klem inn det myke, romtempererte smøret med fingrene. Smøret skal bli helt smulete som små erter. Dekk over bollen med plast og sett i kjøleskapet mens du forbereder bærfyllet.

Finn frem bærene, ha dem i en kjele og gi et oppkok i sammen med stevia og limesaften.

Fyll det klare bærfyllet i godt smurte ildfaste former. Hell toppingen over bærene.

Stekes midt i ovnen i ca 30-35 min på 200 C eller til toppingen har blitt litt gylden brun.

Avkjøl i 10-15 min, jeg serverte med en klatt rømme og spiselige blomter.

Men du kan også ha vaniljekesam eller pisket krem. Du kan også bruke andre typer bær som bringebær, kirsebær eller epler som er kokt til kompott. Du kan også bytte kokosmel med mandelmel eller bokhvetemel.

Happy baking ❤ og nyt !!

~