Stikkord: wok med svinefilet og kokosmelk

God kveld, håper dere har hatt en fin helg. Jeg har gått meg en tur i det fine høstværet i dag, ellers har jeg tatt det med ro hjemme.

I morgen skal jeg i Operaen i sammen med ei venninne, så det blir jo spennende.

Ønsker dere en fortsatt fin kveld 🙂

~

Frokost

1 bolle lavkarbo granola med mandelmelk

~

Lunsj

Chia sjokoladepudding med kokosmelk og bringebær

1 dl kokosmelk
3 ss chia frø
2 ss rawkakao
en liten dæsj vanilje stevia

Slik gjør du

Bland sammen ingrediensene, rør rundt med en skje til det begynner å tykne, eller så kan du også blande det i en shaker.

Hell massen i en skål og la den stå minst en time i kjøleskapet for å tykne.

~

Middag

Wok med svinefilet og kokosmelk

400 g svinefilet
2 fedd hvitløk
1 rød chili
2 ss olivenolje
2 ss curry paste
1 passe stor purre eller to stilker med vårløk
1 pk kinesiske wok grønnsaker
1 boks (4 dl) kokosmelk
2 ss soyasaus
1 ss fiskesaus

nudler av søtpotet, rødbeter og spinat

Slik gjør du:

Gjør klar alle ingrediensene før du begynner med selve wokingen.

Skjær sivinefileten i passe biter, finhakk hvitløken og chilien. Skjær purreløken i tynne ringer.

Varm oljen i en wokpanne eller stekepanne med høye kanter og ha i hvitløken og chilien. La det frese på sterk varme i 30 sek før du har i svinefileten og freser videre 3-4 min, vend og rør hele tiden. Rør inn curry pasten og grønnsakene.

Hell i kokosmelken, soya- og fiskesausen og nudlene og la det koke opp. Smak og kjenn om det er passe krydret. Vil du ha litt mer saltsmak, har du i litt mer soyasaus.

Smakelig måltid ❤

~

Kvelds

Belgiske vafler av havre- og kokosmel – 3 stk

1 dl havregryn
1/2 dl kokosmasse
2 egg
1/2 boks rømme
2 dl vann
en dæsj stevia
1/2 ts ekte vaniljepulver
1/2 ts bakepulver

Slik gjør du:
Jeg malte havregryn og kokosmasse i stavmikser tilbehørsboksen, men du kan også bruke blender eller kjøpe havremel og kokosmel (mye dyrere)

Jeg pisket sammen egg med stevia og tilsatte rømmen og blandet inn melet samtidig som jeg spedde med vannet.

Jeg lot blandingen stå og svelle noen minutter og jeg penslet jernet med litt smør før jeg hadde i røren.

Disse ble kjempegode og det var jo bare en slumpe-sammen-oppskrift basert på tidligere erfaringer.

Jeg blandet 1/2 dl tyttebær i en halv boks rømme som jeg hadde til og.  litt spiselige blomster.

Enjoy ❤

~

Her finner dere mer informasjon om dietten -> 3-stegs-plan-ned-i-vekt

~