Heisann, håper det står bra til og at dere har hatt en fin start på uken.
Her i Oslo er det skikkelig kaldt. Så hva passet vel bedre da en varmende suppe på en meatfree monday 🙂 Under finner dere oppskriften ->
Ønsker dere en fortsatt fin dag ❤
~
Linsesuppe m/ gulrot og stanngselleri
1 pk linser – skylles og siles av (ca 250 g ferdig skylte)
3 stilker selleri, skjæres i tynne skiver
2 gulrøtter, skrelles og grov hakkes
1 gul løk, grovhakkes
3 fedd hvitløk, skrelles og finhakkes
1 boks hakkede tomater (400 g) i god kvalitet
1 ss nøytral olje eller tra virgin olivenolje
raspet ost
6 dl vann iblandet 1/2 terning grønnsaksbuljong
1 ts røkt paprika
smak til med salt & pepper
3 stilker selleri, skjæres i tynne skiver
2 gulrøtter, skrelles og grov hakkes
1 gul løk, grovhakkes
3 fedd hvitløk, skrelles og finhakkes
1 boks hakkede tomater (400 g) i god kvalitet
1 ss nøytral olje eller tra virgin olivenolje
raspet ost
6 dl vann iblandet 1/2 terning grønnsaksbuljong
1 ts røkt paprika
smak til med salt & pepper
Slik gjør du det:
Stek løk og hvitløk på medium varme til det blir gylden/svett. Tilsett gulrot,, hakkede tomater og olivenolje og la det småputre i 10- 15 min eller til grønnsakene er møre.
Tilsett sellerien når det er 5 min igjen av koketiden, og rør inn noen grovhakkede selleriblader.
Server med litt revet ost på toppen.
Smakelig måltid ❤
~
Mary Loves The Little Things 