Pepperkaker – ca 1 kg deig

Heisann, håper det står bra til. Det er fortsatt skikkelig kaldt og glatt her i Oslo.

Her får dere en oppskrift på pepperkaker, oppskriften fant jeg på http://www.brodogkorn.no, jeg kjevlet ut med kjevler med mønster men  det ble dessverre ikke så synlig på den mørke deigen. Skal lage en batch med lyse kaker senere, da kommer møsteret virkelig frem.

Hvilke kaker baker dere til jul? for min del må jeg ihvertfall ha pepperkaker, sirupsnipper, kokosmakroner og risboller av de tradisjonelle slagene av julebakst.

Om du vil bruke kjevle med mønster er det lurt å velge deiger som ikke hever for  mye under steking.

Dersom du ikke gidder/klarer å lage pepperkakedeigen selv, kom den fra W.B Samson best ut i test iflg DN.

Ønsker dere en fortsatt fin kveld ❤

~

Pepperkaker – ca 1 kg deig

150 g sukker
150 g smør
1 egg
250 g mørk sirup
1 ts malt ingefær
1/2 ts malt nellik
1 ts malt kardemomme
1 ts malt pepper
2 ts natron
400- 500 g hvetemel

Slik gjør du det:

Bland smør og sukker godt sammen, rør inn egget. Tilsett deretter mørk sirup, krydder og natron. Bland til slutt inn melet til en ganske fast deig. Dekk med plastfolie og la den ligge i kjøleskapet over natten.

Kjevle ut deigen til en 5 mm tykk leiv, direkte på et bakepapir eller på melet bakebord.

Bruk pepperkakeformer til å stikke ut figurer, eller en mal til pepperkakehus om du heller vil lage det. Del deigen i 4 og la delene du ikke bruker ligge kaldt inntil du bruker dem. For å få mønster må du legge litt trykk på disse kjevlene, kjevle med vanlig kjevle først og bare en runde med den mønstrede.

Kakene stekes midt i ovnen på 170 C i 10 – 12 min, avkjøles på rist.

La kakene bli helt avkjølt,  før du eventuelt dekorerer dem med melisglasur.

Happy baking ❤

~