Eggemuffins (vegetar) – LCHF diett dag LXIV (veiedag)

God morgen, jeg er tidlig oppe i dag. Gleder meg til å feire Jorunn senere i dag 🙂 Tenkte å få gjort litt husarbeid og gå meg en lang tur før det. Det er jo som sagt før tidligere viktig å røre på seg når man er på diett.

I dag var det veiedag igjen, og jeg har gått ned – 0,7 kg, tilsammen ned – 4,7 kg på to måneder. Det er jo greit nok, jeg er glad pila peker nedover. Vet at man ha tålmodighet når man er 40 +.

Har karbodag i dag, og det blir nok litt utskeielser i kveld med vin og mer.

Ønsker dere en deilig dag ❤ jeg startet dagen med å lage eggemuffins og lavkarbo rundstykker.

~

Eggemuffins, vegetar – 6 stk

purreløk, finhakket
rød paprika, finhakket
spinat
6 egg
2 ss cottage cheese
salt, pepper, røkt paprikakrydder
1/2 ts bakepulver

Slik gjør du det:

Visp sammen egg, cottage cheese, krydder, bakepulver og spinat i en bolle. Fordel resten av grønnsakene i formene, hell over eggeblandingen. Stekes midt i ovnen på 175 grader i 20-25 minutter.

Om man ønsker kan man også tilsette spekeskinke,, røykelaks, bacon eller andre grønnsaker, her er det bare kreativiteten som stopper deg. Disse er gode både varme og kalde, om de oppbevares i tett boks i kjøleskapet holder de seg i 3-4 dager.

Smakelig måltid ❤

~

Frokost

1 lavkarbo rundstykke med eggeuffins, salat og tomater

~

Lunsj

1 bolle lavkarbo granola med mandelmelk

~

Middag

Gryterett med karbonadedeig, gulrot, bønner, fløte og rømme m.m  m rundstykke og ris til, til dessert var det smuldrepai med eple og is til.

Jeg var jo i bursdagsselskap, og hadde karbodag så jeg koste meg med en flaske vin og spiste litt sjokolade og potetgull også – skikkelig karbo utskeielse 🙂

~

Her finner dere mer informasjon om dietten -> 3-stegs-plan-ned-i-vekt

~