Hei igjen, regnet har fortsatt ikke gitt seg her i hovedstaden så da ble det litt vasking og rydding i stedet + brødbakst.
På Matstreif på fredag kjøpte jeg blant annet Emmer mel fra Holli mølle, smakte på det de hadde som smaksprøve og det var bare så digg. Emmer er en svært gammel kornsort og er en av forfedrene til spelt, det er rikt på fiber og har et lavt fettinnhold. Emmer har meget gode smaksegenskaper og egner seg godt til blanding med andre melsorter. Under finner dere oppskriften ->
Mmm, det ble så godt ~ finnes det noe bedre enn smaken og lukten av nybakt hjemmelagd brød ?? Håper regnet gir seg snart slik at jeg får gått ut å kjøpt meg brunost ~ som er et must på nybakt brød ❤
Ønsker dere en fortsatt deilig søndag ❤
~
Brød med Emmer og rugflak ~ 2 brød
1 kg Emmer melblanding (gjerne økologisk – jeg brukte det fra Holli Mølle)
1 dl rugflak + litt på toppen (gjerne økologisk – jeg brukte det fra Helios)
10-11 dl lunkent vann
1 pk tørrgjær
1 ss honning eller lys sirup
1 ts grovkvernet salt
Slik gjør du det:
Rør gjær og honning/sirup ut i litt lunkent vann, la det stå litt å boble.
Tilsett mel (ikke ta alt med en gang), rugflak og resten av vannet og elt det på høy hastighet i kjøkkenmaskin i ca 10 min til deigen løsner fra bollen.
Dekk til med bakelokk eller plastfolie og et kjøkkenhåndkle og la deigen stå på et lunt sted og heve til dobbel størrelse ca 1 t.
Hell brøddeigen på benken og fordel det i to smurte brødbakeformer, og sett ovnen på 200 C varmluft. Dekk til formene mens du venter på at ovnen skal bli varm, pensle brødet med vann og ha litt rugflak på toppen.
Brødene stekes på nederste rille i ca 45 min, og la dem avkjøles på rist.
Brødene kan oppbevares i kjøkkenhåndkle eller linpose på ovnen, og de er også fine å fryse.
Happy baking ❤
~
Mary Loves The Little Things 