Heisann, håper det står bra til og at dere har hatt en fin uke så langt.

Det er så deilig at det er så fint vær for tiden 🙂 Gleder meg til Matstreif i helgen, og håper været holder seg like fint. Jeg er faktisk invitert på frokostseminar på Gamle Raadhus av Meny før festivalen settes i gang.

I går lagde jeg deilig vegetar korma, har dere hengt dere på trenden meatfree mondays ? Jeg er ikke vegeterianer, men prøver å ha noen kjøttfrie dager pr uke.

Under finner dere oppskriften på kormaen, for flere oppskrifter søk under kategorien vegetar.

Ønsker dere en fortsatt fin kveld og uke ❤

~

Korma med blomkål, brokkoli og erter ~ 2 pers

40644277_1802204973190632_1058227981220052992_n.jpg

250 g frosne erter
2 fedd hvitløk
1 ss  f
risk ingefær
1/2
frisk rød chili
4 stk charlottløk
1 lite blomkål hode + 1/2 brokkoli hode
1 ½ ss nøytral olje
1 ts spisskummen frø
1 boks kokosmelk (400 ml)
1 boks finhakkede tomater (400 ml)
1 1/2 ss karripulver
1 ss lønnesirup eller sukker
1/2 lime, saften av denne

smak til med nykvernet salt og pepper
Garnityr
en neve finhakket koriander
ristede kokosflak eller mandelflak

Slik gjør du det:

Legg de frosne erene i en bolle med kokende vann for å tine.

Skrell og finhakk løk, hvitløk og ingefær. Skjær chilien i tynne skiver og fjern frøene om du ikke er veldig glad i sterk mat. Klipp blomkål / brokkoli av stilken og del dem i små buketter eller grovhakk dem.

Hell oljen i en stor panne med høy varme, når pannen er varm, tilsetter du løk, hvitløk, ingefær og chili og la det småkoke i 1-2 min, rør regelmessig slik at det ikke brenner seg.

Deretter tilsetter du blomkål, brokkoli, spisskummen og karripulver, og lar det småputre i 2 min, rør regelmessig. Tørk av ertene og legg dem i pannen sammen med grønnsakene og tilsett hakkede tomater, limesaft, lønnesirup og kokoksmelk, gi det et oppkok og la det stå å småkoke i ytterligere 5 min (til grønnsakene er møre ~ ikke kok dem for mye)

Før servering drysser du på grovhakket koriander og kokos – eller mandelflak. Jeg hadde ris til, men man kan også ha salat og nan brød til.

Smakelig måltid <3

~

 

Reklamer

Legg gjerne igjen en kommentar <3

Please log in using one of these methods to post your comment:

WordPress.com-logo

Du kommenterer med bruk av din WordPress.com konto. Logg ut /  Endre )

Google-bilde

Du kommenterer med bruk av din Google konto. Logg ut /  Endre )

Twitter-bilde

Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Logg ut /  Endre )

Facebookbilde

Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut /  Endre )

Kobler til %s

%d bloggere like this: