Vegetarburger av grønne erter & kikerter

Heisann, håper det står bra til 🙂 Nå har det vært grått og trist  vær med regn noen dager, så det skal bli deilig med litt sol igjen nå.

I dag lagde jeg en yummy vegetarburger, istedet for burgerbrød lagde jeg stekte søtpoteter til. Under finner dere oppskriften ->

Ønsker dere en fortsatt fin dag ❤

~

Vegetarburger av grønne erter & kikerter ~4 stk

2 dl frosne grønne erter
1 dl kikerter, skylt og silt av
2 ss finhakket fersk bladpersille
2 dl brødsmuler
1 ts nykvernet salt
1/2 liten gul løk, finhakkes
1 stort egg (bruk egg erstatning eller 1 ss chiafrø for veganfriendly)
olje til steking

Slik gjør du det:

Gi ertene et lite oppkok, sil av vannet og legg  dem i en bolle med isvann og la dem avkjøle helt førr du siler av igjen.

I en blender eller foodprosessor pulserer du erter og kikerter til de er grovhakkede. Legg dem i en bolle og rør inn løk, bladpersille, egg og brødsmuler, smakes til med salt. Formes til 4 burgere.

Varm olje i en stor nonstick stekepanne over medium varme, stek burgerene til de er gyldne ca 4 min pr side.

Jeg hadde søtpoteter, cherrytomater, agurk og spirer til, men du kan også ha hamburgerbrød med aioli under.

Smakelig måltid ❤

~