Omelett med bacon og brokkoli servert i hjertesalat

Heisann, håper det står bra til. Nå er det skikkelig kaldt, litt snø og veldig glatt her i Oslo.

Har gått meg en tur i dag også, som nevnt i tidligere innlegg fikk jeg boken 1 porsjon av Adam Bjerck i gave på Matstreif på sensommeren i år.

Så at han fikk terningkast 6 av VG i dag – så hurray for deg.  Jeg har jo mer enn 70 kokebøker, men jeg må innrømme at jeg ikke så flink å bruke dem. Jeg lager ofte ting på slump eller etter inspirasjon fra nett, TV, blader og magasiner. Så i dag bestemte jeg meg for å teste ut en av hans oppskrifter da. Det ble med en liten vri da, man tager det man haver 🙂 Det ble skikkelig digg !!

Ønsker dere en fortsatt fin kveld ❤

~

Omelett med bacon og brokkoli servert i hjertesalat – 1 porsjon

1/2 brokkoli
1/2 gul løk – jeg brukte rødløk
100 g bacon
3 egg
1/2 dl melk – jeg brukte matfløte
1 hjertesalat
olivenolje
salt
pepper

i tillegg strødde jeg på litt chipotle (røkt paprika) og rosa pepperkorn på toppen av omeletten – jeg elsker chipotle

Slik gjør du det:

Skjær brokkolien i små buketter. Skrell og finhakk løken og kutt baconet i terninger.

Visp eggene lett sammen med fløten/melken med en gaffel.

Varm opp en stekepanne til middels høy varme. Ha i brokkolien, løken og baconet og stek det til løken er blank.

Ha så over eggemiksen og stek i omtrent 2 mi, snu og stek i ytterligere 1 min til.

Skjær hjertesalaten i grove biter. Bland med litt olivenolje, salt og pepper.

Smakelig måltd ❤

~

Boken er kjempefin, lett forståelig, fine bilder, sunn og god mat. Den er ment for når du skal lage mat til bare deg selv. Det er ikke ment som en kokebok for bare single asså. Om man skal lage mat til flere er det jo bare å gange opp oppskriften.