Medisterkaker og rødkål ~ en forsmak på jula

Heisann, håper det står bra til. Det er fortsatt kjølig her i Oslo, og litt hvitt på bakken. Men den store julestemningen lar vente på seg for min del asså.

Lagde medisterkaker og rødkål i går, rødkål tror jeg faktisk ikke jeg har lagd før. Men hjemmelaget surkål derimot har jeg laget mange ganger.

Men min klare favoritt når det gjelder julemat er helt klart pinnekjøtt med hjemmelaget rabbestappe m/ litt gulrot, kraft fra kjøttet og en skvett matfløte. Det er det jeg er vokst opp med, mamma er jo fra gård på Sunnmøre + riskrem med rød saus til dessert.

Ønsker dere en fortsatt fin dag ❤

~

Medisterkaker og rødkål ~ forsmak på jula- 2 pers

Medisterkakene
400 g medisterdeig
1 1/2 ts salt
2 ss potetmel
1/2 ts grovkvernet pepper
1/4 ts malt muskat
1 knivspiss malt ingefær
2 dl melk
smør til steking

Rødkålen
400 g rødkål
1 stk rødt eple av god kvalitet
1/2 ts salt
1 1/4 dl kjøttkraft eller vann med buljong
1 ts eddik 7 %
1 ts sukker

Slik gjør du det:

Medisterkakene
For å lykkes er det viktig råvarene har samme temperatur, og er så kalde som mulig.

Først tilsetter du salt og elter deigen for hånd eller i en kjøkkenmaskin, den blir seig (“henger” på fingrene når du tar litt deig mellom to fingre).

Spe med kald melk i flere omganger, og rør deigen godt mellom hver gang du sper. Tilsett potetmel og krydder når du har spedd inn 2/3 av melken. Rør godt, og fortsett å spe med resten av melken.

Form runde kaker med en skje, og stek dem i smør over middels varme til de blir brune og gjennomstekte, Du kan også steke dem brune og la dem trekke til de er ferdigkokte i vann med kraft eller buljong.

Rødkålen
Finsnitt rødkålen og skjær eplet i båter.

Kål og epler legges lagvis sammen med salt i en kjele.

Tilsett kraften og eddiken, gi det et oppkok opp og la det trekke i ca. 45 min. Rør godt innimellom og smak til med sukker mot slutten av koketiden.

Voila – så har du deilig hjemmelaget rødkål klar til servering. Når du har lagd hjemmelaget surkål og rødkål så frister det nok ikke å kjøpe den ferdiglagde lengre.

Medisterkaker og rødkål passer fint som tilbehør til ribben i julen, eller alene sammen med mandelpoteter som en forsmak på jula.

Smakelig måltid ❤

~