Sydlandsk tomatsuppe


Hei igjen, i går gikk jeg meg en tur i nordavinden. Var skikkelig kald da jeg kom hjem så hva passer vel bedre enn en varmende suppe da??

Jeg er veldig glad i supper, og spesielt på høsten. Favoritten er mammas kjøttsuppe hvor det gjerne var fenalår, pinnekjøtt, speksekinke eller oksekjøtt i.

Under finner det oppskrift på tomatsuppen som er helt kjøttfri, og jeg hadde eltefritt brød med rugflak til.

Ha en fortsatt fin dag ❤

~

Sydlandsk tomatsuppe – 2 pers

22852150_10155641512261970_2366482688102481736_n

1 gul løk
1 fedd hvitløk
smør til steking
1/2 klype nykvernet pepper
1/2 klype nykvernet salt
1 boks knuste tomater av god kvalitet – jeg brukte den fra Mutti
2 1/2 dl vann iblandet 1/2 grønnsaksbuljong eller fond
1 ss tomatpure
1/4 ts chilipulver
1/2 ts malt cummin
1 ts røkt paprikapulver (chipotle)
1/2 ts tørket oregano

sitronolje av god kvalitet – jeg brukte den fra Olivenlunden1830
1 klype finhakket frossen eller fersk basilikum

Slik gjør du det:

Skrell og hakk løk og hvitløk. Surr det mykt i smør, krydre med salt og pepper.

Tilsett tomatene og buljongen, rør inn tomatpuréen og smak til med krydder.

La suppen småkoke til den er fyldig ca. 10 minutter. Spe på med mer ferdigblandet buljong om den blir for tykk.

Kjøres glatt med stavmikser eller i blender.

På toppen heller du litt sitronolje og strør på litt basilikum.

Smakelig måltid ❤

~

 

 

Advertisements

Legg gjerne igjen en kommentar <3

Fyll inn i feltene under, eller klikk på et ikon for å logge inn:

WordPress.com-logo

Du kommenterer med bruk av din WordPress.com konto. Logg ut / Endre )

Twitter picture

Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Logg ut / Endre )

Facebookbilde

Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut / Endre )

Google+ photo

Du kommenterer med bruk av din Google+ konto. Logg ut / Endre )

Kobler til %s

%d bloggers like this: