Ovnsbakt rett m/ karbonadedeig- squash og søtpotet – gratinert med ost

Heisann, håper det står bra til 🙂 tenk at det er november allerede, tiden går bare så fort. Håper dere hat hatt ei fin uke så langt.

I dag lagde jeg en deilig ovnsbakt rett med søtpotet, et sunnere alternativ til den ovnsbakte pastaen jeg pleier lage. Under finner dere oppskriften ->

Ønsker dere en fortsatt fin dag ❤

~

Ovnsbakt rett med karbonadedeig- squash og søtpotet  – gratinert med ost

500 g karbonadedeig
1 søtpotet (ca 400 g)
1/2 squash
1 gulrot
1 gul løk
1 ts salt
1 ts pepper
1 ts røkt paprikapulver (chipotle)
1 ts cummin
1 boks hakkede tomater av god kvalitet – jeg brukte Mutti
2 bifftomater
2 fedd hvitløk
2 never revet ost – jeg brukte Vasterbotten

Slik gjør du det:

Rens alle grønnsakene og grovhakk løk og squash, finhakk hvitløk, rasp gulroten og skjær søtpoteten i skiver.

Stek karbonadedeigen med krydder, hakkede tomater og grønnsakene – alle utenom søtpoteten.

Spre søtpotetskivene utover på et bakepapir på en stekeplate. Ha på litt grovsalt og sprinkle litt olje over søtpotetskivene, stekes midt i ovnen på 200 C i ca 15 min.

Ha kjøttsausen over i en ildfast form, legg søtpotetene over i sammen med den revne osten. Formen settes inn i ovnen og stekes i  20-25 min eller til osten er gylden.

Serveres som den er eller med litt salat til.

Smakelig måltid ❤

~