Eggehviteomelett med en vri

Hei og god morgen, i natt har det bøttet skikkelig ned og det kommer nok til å fortsette utover dagen.

Etter å ha lagd de portugisiske eggekremkakene hadde jeg en del eggehviter til overs. Man spiser med øynene også, og jeg synes standard eggehviteomelett ikke ser så veldig fristende ut, så derfor ble det en vri. Oppskriften finner dere under ->s

Ha en fortsatt fin dag ❤

~

Eggehviteomelett med en vri – 1-2 pers

3 eggehviter
1 egg
1 ss vann
1/4 ts salt
litt pepper
strø litt malt røkt paprika på toppen

fyll
3 mellomstore ferske champignong skjæres i biter
1 tomat i terninger uten frø/innmat
1 ss finhakket vårløk

Slik gjør du det:

Pisk eggehviter og vann til det begynner å bli stivt. Pisk egget for seg selv.

Ha litt olje i en middels varm stekepanne og ha i eggehvitene. La omeletten stivne litt, rør forsiktig inn det piskede egget inn i hvitene.

Legg fyllet på halve omeletten og brett den andre delen over. La omeletten stivne litt mer.