Stikkord: Restekjærlighet

Heisann, håper det står bra til 🙂 I går hadde vi dugnad her i borettslaget, så jeg føler meg helt mørbanket i dag. Men,men det blir skikkelig fint da når gresset får grodd litt og blomstene vokser seg til 🙂

Jeg ble også fristet av Hanne-Lene Dahlgrens Gratinert taco med ost fra kokeboken «En skikkelig digg kokebok», som jeg så på God morgen Norge. Lagde det i går og brukte restene av «kjøttet» i dag i grateng 🙂 Begge deler ble skikkelig digg asså ❤

Under her finner dere oppskriften på min gjenoppskrift ->

Ønsker dere en fortsatt fin ettermiddag ❤

~

Vegetar taco grateng

Restene av kjøttet fra Hanne-Lene Dahlgrens «kjott» Quinoamiks
1oo g champignon, grovhakkes
1/2 boks hermetiske tomater av god kvalitet
1-2 ss tomatpure
1 ts tørket oregano
1 ts Chipotle, røkt paprika
salt og pepper
1 rødløk, grovhakkes
1 squash,  skjæres i skiver
2-3 solmodne tomater, skjæres i skiver
100 g hvitost, revet gjerne miks av Jarlsberg og Norvegia

Slik gjør du det:

Stek champignon og rødløk med litt smør, og tilsett restene av «kjøttet» og rør godt. Tilsett hermetiske tomater og tomatpure. Smak til med tørket oregano, salt og pepper.

Ha «kjøttet» i en egnet ildfast form, og legg grønnsakene over, gjerne i taksteinmønster. Strø over revet ost og ha eventuelt på litt mer tørket oregano.

Stekes ved 225 C i ca 20-25 minutter, midt i ovnen.

Du kan servere ris, blomkålris, pasta eller brød til.

Smakelig måltid ❤

~