Pasteis de Nata – Eggekremkaker fra Lisboa


Hei på dere, håper det står bra til 🙂 kjipt at det er meldt så mye regnvær fremover.  Hadde tenkt med på Losæter middag med ei venninne i morgen, men det blir nok avlyst nå.

På torsdag var jeg innom det portugisiske kafeen og kakebakeriet Pastel de Nata i Kongens gate 10. Veldig koselig og en helt ukjent perle for meg, med nydelige hjemmebakte kaker og deilig portugisisk kaffe. Oppdaget den tilfeldigvis på veien til Museet for samtidskunst, som stengte denne helgen.

Her ser dere bilder fra utstillingen HOT POCKET av Tori Wrånes og SNAP dokumentar og portrett

Fikk lyst til å lage denne kaken selv, men den ble langt fra perfekt – men greit nok  første forsøk. Smaken var det ikke noe å si på da, oppskriften fant jeg på godt.no

Jeg har vært på ferie i Portugal to ganger, og Lisboa er bare så sjarmerende og fin ❤

Ønsker dere en fortsatt fin dag ❤

~

Pastèis de Nata – 4 porsjoner

21272280_10155459286961970_471979087042677026_n.jpg

100 g butterdeig
1,5 dl kremfløte
0,75 dl melk
0,75 dl sukker
1/2 vaniljestang
3 eggeplommer
1 ss melis

Slik gjør du det:

Forvarm stekeovnen til 240 C, sett inn et stekebrett.

Smør 4 hull i et muffinsbrett, eventuelt 4 enkle former, og legg smurt bakepapir i bunnen.

Skjær av 8 ca 1 cm brede strimlerfra bredsiden av butterdeig. Rull dem sammen som hjul. Legg dem ned og klapp dem flate. Trykk ut sirkler, 5 cm i diameter.

Kjevle resten av deigen ut til en 2 mm tykk leiv.

Skjær av 8 strimler ca 4 cm brede og 25 cm lange.

Kle sidene av de smurte formene løst med disse strimlene og legg sirklene i bunnen. Trykk kantene godt sammen med fingrene.

La dem stå kaldt i 20 min før du prikker i bunnen med en gaffel.

I mellomtiden tar du fløte, melk, vaniljestang som deles på langs og sukker i en kasserolle og varmer forsiktig opp til rett under kokepunktet. Ta kasserollen av varmen.

 

 

Fjern vaniljestangen og skrap frøene oppi melk/fløteblandingen.

 

Visp eggeplommene og ha melk/fløteblandingen oppi. Sil over i en mugge.

Hell vaniljekremen oppi kakeformene og dryss melis over.

 

 

Stek kakene i 25 minpå stekebrettet i ovnen, til vaniljekremen har blåst seg opp og er blitt karamellisert flekkvis.

 

Butterdeigen skal være gyllenbrun.

 

Avkjøl kakene i 10 min, før du løfter dem ut av formene og serverer dem i sammen med deilig kaffe.

 

Happy baking ❤

~

(jeg tok ut mine litt for tidlig synes de ble mørke på kanten. Skal nok gjøre et nytt forsøk)

 

 

 

Advertisements

Legg gjerne igjen en kommentar <3

Fyll inn i feltene under, eller klikk på et ikon for å logge inn:

WordPress.com-logo

Du kommenterer med bruk av din WordPress.com konto. Logg ut / Endre )

Twitter picture

Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Logg ut / Endre )

Facebookbilde

Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut / Endre )

Google+ photo

Du kommenterer med bruk av din Google+ konto. Logg ut / Endre )

Kobler til %s

%d bloggers like this: