Heisann, håper det står bra til 🙂 skal bli deilig med helg. Jeg skal i bursdagen til ei venninne i dag, blir koselig å se igjen jentene.
Ellers så har jeg ikke de store planene for helgen. Blir vel å sykle eller gå noen turer om været holder seg.
I går lagde jeg deilige søtpotetscones og fromasj med Skyr, under finner dere oppskriften på sconsene ->
Ønsker dere en fortsatt fin dag og god helg ❤
~
Søtpotetscones – 6- 8 stk
90 g hvetemel
35 g mandelmel eller malte mandler
35 g bokhvetemel
2 ts bakepulver
en klype havsalt
1/2 ts malt kanel
1/2 ts malt ingefær
1/2 ts malt muskatnøtt
1 egg
180 g kokt eller dampet søtpotet – moses
1 ts vaniljeekstrakt
1 ss sukker
30 g AXA havregryn med rug & quinoa
Slik gjør du det:
Forvarm stekeovnen til 180 C, kle et stekebrett med bakepapir.
Bland sammen madelmel/malte mandler, bakepulver, bokhvetemel, hvetemel, havsalt og krydder i en middels stor bolle.
Pisk sammen egg, søtpotetmos, vaniljeekstrakt og lønnesirup i en separat mindre bolle til det blir en jevn røre.
Tilsett søtpotetblandingen i de tørre ingrediensene og rør sammen. Rør inn havregrynblandingen.
Bruk en iskremskje og sett deigen på stekeplaten. Dryss med ekstra havregryn.
Stekes midt i ovnen i 15-20 min, eller til sconesene har hevet seg, er gylne på toppen og det lyder hult når du banker på undersiden av dem.
Avkjøles på rist og den kan oppbevares i en lufttett beholder.
Happy baking ❤
~
TIPS !
Når man bruker rotfrukter eller grønnsaker som søtpotet, gulrot, squash eller gresskar i baking, får man både salte og søte elementer i baksten. De gir saftig bakst som binder deigen – en genial løsning for sunne bakeoppskrifter.
Jeg liker å ekspreminitere, så flere oppskrifter med en sunnere vri med grønnsaker kommer utover høsten.
Mary Loves The Little Things 