Spansk linse – og grønnkålgryte m/ egg

Heisann, håper dere har hatt en fin start på uken. Det er så deilig at solen skinner, håper at sommeren har kommet for å bli.

Jeg syklet meg en lang tur i går, og var en tur innom Ikea. Har lyst til å oppgradere kjøkkenet mitt litt så jeg var der for å kikke, men som alltid kjøper man jo med seg noe uansett når man er der 🙂

Lagde deilig spansk gryte da jeg kom hjem, ble inspirert av en oppskrift fra Lazy cat kitchen Spansk kikert og spinat gryte

Ønsker dere en fortsatt deilig dag ❤

~

Spansk linse – og grønnkålgryte med egg

2 ss olivenolje
3 fedd hvitløk, finhakket
1 middels stor rødløk, finhakkes
3 ts spisskummen
1 1/2 ts røkt paprika (chipotle)
1/4 – 1/2 ts cayenne pepper
1/2 ts salt
2 ts brunt sukker
2 bokset hermetiske plommetomater
1 ss tomatpure
1 1/2 bokser linser, skylt og silt av
200 g grønnkål
en håndfull ristede kokosflak
3 egg
1/2 pk mixed grains (jeg brukte den fra Ikea – blandet korn m/ Porchini sopp og krydder)

Slik gjør du det:

Varm opp oljen i en stor stekepanne. Tilsett finhakket løk og stek den på middels varme til den blir blank. Tilsett hvitløken, fortsett å røre til hvitløken avgir aroma. Tilsett krydderet og rør godt, stekes i et minutt eller to. Tilsett tomatpureen og hell i tomatene som du moser litt og tilsett sukkeret. La sausen tykne ved å koke den på svak varme uten lokk på, rør om av og til. Tilsett blandet korn og 1 dl vann og la det koke i 5 min.

Rør inn kokte linser og la dem varmes opp, tilsett grønnkål og 3 egg som  du legger i groper sett på lokket, slik at væsken fra kålen ikke slipper ut. Retten er ferdig når eggene er ferdig kokte.

Ha en håndfull ristede kokosflak på toppen ved servering.

Smakelig måltid ❤

~