Kylling – og favabønnegryte m/ avokadokrem

Heisann, håper dere hat hatt ei fin helg så langt. Jeg har syklet meg en tur i dag, men ellers har jeg bare slappet av hjemme. Det er godt det også innimellom.

I dag har jeg lagd deilig kyllinggryte, oppskrift finner dere under ->

Ønsker dere en fortsatt fin kveld ❤

~

Kylling og – favabønnegryte med avokadokrem – 2 pers

200 g kyllingfilet
70 g stjernebacon (1/2 pakke)
100 g champignon
1 fedd hvitløk
1 ss olivenolje
1 ts chipotle, røkt paprikapulver
1 boks hakkede tomater
1/2 grønnsaksbuljongterning, blandes i 1/2 dl vann
1 boks favabønner
2 stilker med vårløk
salt & pepper

Avokadokrem
1 stor avokado
1 ss sitronsaft
1 fedd hvitløk
1/2 dl rømme

Slik gjør du det:

Kjøttgryte
Skjær kyllingfileten og baconet i pase store biter, hakk champignon, finnhakk hvitløk og skjær vårløken i strimler.

Brun kyllingen, bacon, hvitløk og champignon i olje. Rør inn paprikapulver mot slutten.

Tilsett tomater, buljongterning og vann og la det småkoke under lokk i ca. 20 min.

Rør bønnene inn i gryten og la den koke videre et par min.

Smak til med salt & pepper.

Ha en klatt avokadokrem på toppen, og gjerne litt finhakket bladpersille.

Avokadokrem
Mos avokadokjøttet med sitronsaft og rør inn de øvrige ingrediensene.

Jeg hadde fullkornsris til.

Smakelig måltid ❤

~