Spanske kjøttboller m/spicy tomatsaus

Heisann, håper det står bra til. Har gått meg en del turer i det siste selv om været ikke har vært det beste. I dag er det den store #smiledagen, så smil til alle du møter på din vei 🙂

I går lagde jeg deilige kjøttboller, oppskriften finner dere under her.

Ha en fortsatt fin dag ❤

~

Spanske kjøttboller med spicy tomatsaus – 2-3 pers

Kjøttbollene
400 g kjøttdeig eller 100 g kjøttdeig/300 g karbonadedeig (for en sunnere vri)
1 egg
20 g revet parmesan
1 ts tørket oregano
1 ts chipotle (røkt paprikakrydder)
½ ts kajennepepper
½ ts pepper
1 ts salt

Sausen
2 ss olje + et fedd hvitløk (til hvitløksinfusert olje)
400 g hakkede tomater av god kvalitet
2 dl vann
1 ss tomatpuré
1/2 terning kylling/ eller oksebuljong blandes i vannet
1 ts sukker
1 ts tørket oregano
smak til med salt, pepper og kajennepepper

Slik gjør du det:

Bland kjøttdeig/karbonadedeig og krydder i en bolle, jeg brukte hendene men du kan også bruke foodprosessor. Trill kjøttboller på størrelse med en liten golfball, ha gjerne litt vann i hendene når du former dem.

Du kan steke kjøttbollene i pannen eller også steke dem i en ildfast form i 10-12 min på 200 C i forvarmet ovn, husk å snu dem underveis.

Men du steker kjøttbollene lager du sausen. Varm opp olje og et fedd hvitløk på medium varme i en kjele. Når hvitløksfeddet har fått litt farge fjerner du det fra oljen, tilsett de hakkede tomatene, tomatpurè, vann og buljong. La sausen få et oppkok. Smak deretter til med litt sukker og krydder. Kjør sausen glatt ved hjelp av en stavmikser om du ønsker og la sausen småputre til kjøttbollene er ferdig stekte i ovnen/pannen. Jo lengre sausen koker, desto bedre blir den. Hell kjøttbollene i tomatsausen og server med litt revet parmesan på toppen.

Jeg hadde fullkornsris og salat med cherrytomater og rødløk til, men du kan også ha pasta eller squash spagetti til.

Smakelig måltid ❤

~