Heisann, da er det en ny uke med nye muligheter. Deilig at det er så fint vær i dag, selv om det er ganske kaldt da. Gleder meg til Chef̀s Dinner senere i dag.
Har dere hengt dere på trenden med Meatfree mondays? jeg prøver å ha kjøttfrie dager mer enn en dag i uken, siden jeg ikke er så glad i å spise fisk. Sånn er det å være traumatisert fra barndommen.
Før helgen var jeg innom Olivers & Co og fikk tak i deilig sitronolje, mangoeddik og krydder tilpasset salat/fisk/skalldyr på salg -40%, som jeg har fått litt dilla på, blant annet i retten under.
Ønsker dere en fortsatt fin dag ❤
̃
Squash pannekaker – 2 pers
1 stor squash (grønn el. gul)
2 stilker vårløk
2 egg
6 ss bokhvetemel
1 ts salt
1 ts stevia
Kvernet pepper
Smør til steking
Slik gjør du:
Riv squashen og klem ut en del av væsken. Ha squashen over i en bolle og tilsett finsnittet vårløk. Rør inn egg, mel, salt og stevia. Stek små pannekaker i smør over middels høy varme. (Ikke la røren stå lenge, for saltet gjør at squashen gir fra seg væske og røren kan fort bli litt tynn.)
Serveres varme eller lune.
Jeg hadde grovhakkede tomater, rød paprika og koriander til + deilig olje, eddik og krydder som nevnt over fra Olivers & Co.
Smakelig måltid ❤
̃
Mary Loves The Little Things 