Ovnsbakt lammebog m/ safran – LCHF diett dag LXII

Heisann, håper dere har hatt en fin dag så langt. Jeg har gått meg en lang tur i dag også.

Ønsker dere en fortsatt fin kveld ❤

~

Frokost

1 skål med naturelle yoghurt og 2 ss havrekli

~

Lunsj

1 eple

~

Middag

 Ovnsbakt lammebog med safran, sitron og hakkede tomater – 2 pers

3/4 kg lammebog i skiver
2 ss olivenolje til steking
1/2 gul løk, finhakkes
1/2 rødløk, finhakkes
1 boks hermetiske hakkede tomater av god kvalitet
skallet av 1/2 sitron
1 ss finhakket frisk ingefær
1/2 hvitløk i båter
1 1/4 ts malt kanel
1/8 ts safran
1/4 l kjøttbuljong (utblandet)
1 laurbærblad
smak til med nykvernet salt og pepper

Slik gjør du:

Om du ikke har kjøpt lammebog i skiver, må du dele bogen opp i grove stykker.

Varm halvparten av oljen i en dyp gryte og brun kjøttstykkene slik at de får farge på alle sider og kanter. Legg kjøttstykkene over i en ildfast form etter hvert som de blir ferdige. Bløtelegg safrantrådene i 1 ss kokende vann noen min.

Varm resten av oljen og surr løken til den er myk og blank. Hell over tomater og tilsett sitronskall i store biter, hakket ingefær, hvitløkbåter, kanel, safran og buljong. Kok opp og hell sausen over kjøttstykkene.

Dekk formen med aluminiumsfolie og sett den midt i ovnen ved 125 C i ca. 2 t. Smak til med salt, pepper og eventuelt sitronsaft.

Jeg skjærte poteter i skiver, rødløk i tynne båter og gulrot i tynne staver,  som jeg ovnsbakte i ovnen med litt olivenolje og maldonsalt på.

Jeg brukte bare halvparten av kjøttet så det blir til restekjærlighet en annen dag.

Smakelig måltid ❤

~

Kvelds

1 lavkarbo rundstykke med ost og skinke

~

Her finner dere mer informasjon om dietten -> 3-stegs-plan-ned-i-vekt

~