Kald suppe med asparges – 4 porsjoner
400 g grønne asparges – etter at de er renset
100 g agurk, skrelt
50 g kesam
2 stilker vårløk
1 fedd hvitløk, skrelt
2-3 ss olivenolje x-tra virgin
2-3 ss friskpresset sitronsaft
smakes til med salt & pepper
Slik gjør du :
Varm opp 1/2 l vann til det koker med 1 ts salt. Blancher de skrelte og vaskede aspargesene i 1-2 min. Avkjøles straks i iskaldt vann med isbiter.
Ta et par aspargestopper pr person til dekorasjon. I en blender, blander du agurk, avrent asparges, hvitløk og vårløk. Tilsett olivenolje, sitronsaft, creme fraiche Blende til blandingen er glatt, smak til med salt og pepper settes i kjøleskap i minst 1 time.
Rør godt i suppen før anretning og pynt med aspargestopper og gressløk med blomster.
Ovnsbakte nektariner – 4 porsjoner
6 nektariner, halvert og utkjernet
2 ss smør
saften av 1 appelsin, 1 lime og 1 sitron
revet skall fra 1 appelsin
2 ss flytende appelsinhonning
1 håndfull pinjekjerner
4 ss kesam
friske mynteblader til pynt og 1 ss finhakket timian
Slik gjør du :
Forvarm ovnen til 175 °C. Legg nektarinene med skinnsiden ned i en teflonbelagt bakeform med lave kanter, og sett den til side.
Smelt smøret i en teflon stekepanne. Ha i appelsinsaft, revet skall og honning så snart smøret er smeltet. Visp til det er godt blandet.
Hell væsken over nektarinene og dryss over pinjekjerner. Stek i ca. 1 time, eller til toppen av frukten er gyllen.
Ta formen ut av ovnen, anrett 3 halve nektariner på hver tallerken og drypp på saft og pinjekjerner. Legg en skje kesam på hver tallerken og pynt med friske urter og eventuelt spiselige blomter om du har det.
Nyt ❤
Mary Loves The Little Things 