5:2 Detox – Dag II – Vårruller m salat og sweet chili

God morgen, i dag er det skikkelig grått og trist ute.

Da er jeg i gang med dag to av kuren, tenkte å faste igjen i morgen siden jeg har avtalt å møte venninner  på onsdag og torsdag. Dette er jo en ganske rigid diett, men det passer meg bra. På normale dager skal man spise 1700 kcal (kvinner) 2000 kcal (menn).

Oppdateringer kommer i løpet av dagen, ønsker dere en fin dag så lenge.

Har fått gått meg en lang tur i gråværet og vasket vinduer også 🙂

Ha en fortsatt fin kveld ❤

Frokost – 191 kcal

Havre- og solsikkegrøt

30 g havregryn., lettkokte (112 kcal)
5 g solsikkekjerner (29 kcal)
1 1/2 dl vann
litt salt
1/2 ts vaniljestang
1/2 ts kardemomme
1 ts kanel
1 appelsin (50 kcal)

Slik gjør du:

Kok opp havregryn, solsikkekjerner og vann på svak varme i 5 min, rør hele tiden og spe med mer vann hvis grøten blir for tykk. Smak til med salt og la grøten stå å svelle i 5 min i kjelen (uten at platen står på) Rør inn vaniljestang, kardemomme og kanel. Og server med litt bær på toppen.

Lunsj – 414 kcal

Quinoa med tomat, squash og avokado

50 g quinoa (190 kcal)*
100 g tomater (18 kcal)
50 g squash (10 kcal)
1/2 grønnsaksbuljong (10 kcal)
chipotle, røkt paprika
salt og pepper
1 liten avokado, 100 g (196 kcal)
noen dråper balsamico eddik

Slik gjør du :

Kok quinoa etter anvisning på pakken med en halv grønnsaksbuljong, når det er ferdig kokt smaker du til med krydderene.

Skjær tomatene i skiver og høvle squashen i lange remser, skjær avokadoen i biter. Legg tomatene i en blomst, og squashen i en ring oppå, inni legger du quinoaen og pynter med koriander eller basilikum.

Lunsj – 133 kcal

1 banan (83 kcal), 1 appelsin (50 kcal)

Middag- 488 kcal

Vårruller med salat og sweet chili

3 vegetariske vårruller fra Spring home (74 kcal x 3)
100 g grønnkålmiks fra Bama (36 kcal)
50 g mango (33 kcal)
20 g sweet chili saus (38 kcal)
1 ss rapsolje (45 kcal)

Dessert

1 Dream pinne is gresk sitron (114 kcal)

Kveldskos – 243 kcal

Sjokolade chiapudding

3 ss chiafrø
1 1/2 ss rawkakao
1 ts agavesirup
1/2 ts ekte vaniljepulver
1 dl mandelmelk

50 g bringebær

Slik gjør du

Bland sammen ingrediensene, rør rundt med en skje til det begynner å tykne, eller så kan du også blande det i en shaker. Hell massen i en skål og la den stå minst en time i kjøleskapet for å tykne. Topp den med bringebær

Tilsammen ble det 1469 kcal, litt under det man skal ha på normaldager som er 1700 kcal.

Jeg kommer til å føre dagbok over alle dagene fra kuren (dvs 14 d).