Vegetar fajita og deilig salat – meatfree monday <3

God morgen, håper dere har hatt en fin uke så langt.

Framtiden i våre hender har satt opp en liste med sine 10 beste miljøtips, og øverst på listen står det: Spis mindre kjøtt og animalske produkter. Grunnen til dette miljøtipset er at maten vår står for opptil 30 prosent av klimagassutslippene på grunn av vårt høye forbruk av kjøtt, melk, ost, egg og smør. Det krever langt større ressurser og høyere CO2-utslipp å dyrke fôr til dyr som fetes opp til slakting, enn å dyrke mat som vi kan spise direkte.

Kanskje det er en god idé å innføre en kjøttfri dag i uken?

Med Miljøpartiet De Grønne i byrådet skal selv kantina i Oslo rådhus bli grønnere. Byrådet innførte i går vegetarmandag. Det betyr at de ansatte verken får servert kjøtt eller fisk.  Målet er at alle kommunale kantiner skal ha en kjøttfri dag i uken av hensyn til miljøet.

Et annet bra tiltak er å kaste mindre mat, og det er noe restauranter og matbutikker har hengt seg på. Så da er det vel håp for miljøet da ❤

Ja, ja jeg hadde ihvertfall kjøttfri mandag i går, og her får det oppskriftene :

Deilig salat med ristede solsikkekjerner 2 pers

1/2 issalat, skjæres i passe biter
1/2 pk ruccola salat
1/2 pk cherrytomater, deles i to
1 rødløk, deles i to og skjæres i skiver
1 pk fetaost
en neve ristede solsikkekjerner
fersk basilikum
olivenolje
pepper balsamico.

Solsikkekjernene rister du i en tørr panne til de har fått litt farge.

Vegetar fajitas 2 pers

2 rød paprika
1 pk aromasopp
1 løk
fajitaskrydder
1 pk grønnkål
1 avokado
salsa saus
4 tortilla lefser

Slik gjør du:

Forvarm ovnen til 200 C til lefsene.

Skjær paprikaen i to på langs og del i skiver , del soppen i skiver og finhakk løken. Dette steker du i pannen med litt olje, ikke rør for mye slik at soppen faller fra hverandre. Når grønnsakene er gyldne har du i fajitas krydderet og litt vann

Varm lefsene i ovnene i folie.

Når du anretter har du litt grønnkål på lefsene før du har på de stekte grønnsakene, avokado i skiver og litt salsa saus og eventuelt litt rømme.

Smakelig måltid ❤

Ønsker dere en hærlig dag 🙂 så godt at solen skinner, selv om det er kaldt. Det er bare å komme seg ut å nyte det så lenge det varer.