Deilig ostekake med seig brownie bunn <3

God morgen, håper dere har hatt en fin helg. I Oslo er det skikkelig møkkavær i dag, og jeg er skikkelig værsjuk – verker overalt. Har vært uggen siden før helgen, kan jo hende det er influensa jeg brygger på også. Håper ikke det.

Som nevnt tidligere har jeg fått en forespørsel fra et forlag om å bidra til en bok med folkets LavFOODMAP favoritter.

Jeg lurer på å prøve denne dietten selv, for jeg har merket at det er enkelte matvarer jeg reagerer på. Forskning  har vist at man kan redusere mageproblemer i forbindelse med irritabel tarm (IBS) ved å unngå visse matvarer. Jeg kan ikke skryte på meg at jeg kan så mye om dette emnet, men synes det var stas å bli spurt. Jeg har jo hatt kostholdslære på skolen, men det er veldig lenge siden. Høres dette spennende ut så finner dere mer info om FOODMAP-reduserte matvarer her -> http://nhi.no/forside/dette-er-fodmap-reduserte-matvarer-41880.html

Siden sist har jeg også blitt nominert på Vixen Blog Awards ❤

Deilig ostekake med seig brownie bunn ❤

Browniebunn

2 egg
2 1/4 dl sukker
2 dl bokhvetemel
1 1/2 ts vaniljesukker
3 ss rawfood kakao eller bakekakao
100 g meierismør

Slik gjør du:

Visp eggene lett sammen, tilsett sukkeret og bland dette til en jevn røre.

Mål opp mel, vaniljesukker og kakao, ha alt sammen i røra sammen med det smeltede smøret og bland til det hele er godt rørt sammen men ikke for lenge. Hell røren i en smurt rund form på 22 cm, stryk jevnt utover med en skje eller palettkniv.

Så er det tid for å ta fatt på ostefyllet som skal fordeles oppå browniesbunnen før begge deler stekes sammen:

Ostekake

300 g kesam, laktosefri
300 g kremost naturell, laktosefri
1/2 dl sukker
1 1/2 ts vaniljesukker
1 ss bokhvetemel
revet skall av 1 appelsin
2 eggeplommer

Pynt

1 dl appelsin- og hyllebærmarmelade (Ikea)
Økologiske roseblader til kaker

Slik gjør du :

Pisk sammen alle ingrediensene, unntatt eggeplommene, slik at det blir en glatt røre. Pisk i eggeplommene, en om gangen. Rør ordentlig mellom hver. Fordel deigen ut i formen.

Stek kaken midt i ovnen på 170 C i 30-40 min. La kaken avkjøles helt. Sett den i kjøleskapet i minst 1 døgn, slik at den får satt seg skikkelig.

Smelt marmeladen på svak varme og fordel marmeladen over kaken, og la det stivne.

Pynt kaken med roseblader.

Happy baking ❤ og denne kaken tror jeg er den beste jeg noensinne har laget. Og det er jo ganske fantastisk med tanke på at den er gluten- og laktosefri 🙂

Ønsker dere en fortsatt fin dag – fine lesere ❤