og vel overstått helg, håper dere har kost dere og fått ladet opp til en ny uke.
Jeg feiret bursdagen min på lørdag i sammen med 8 venninner, vi skulle egentlig vært tolv men det ble litt frafall. Jeg lagde østen inspirert taco og trøffelkake som falt i smak hos gjestene. Vi satt å koste oss med vin, godis og snacks til langt utpå natten.
Jeg fikk masse fine gaver, og det er jo alltid hyggelig. Blant annet en ny kokebok som heter «Min italienske bestemors kjøkken», så derfor blir det italiensk på menyen i dag.
Jeg har reist en del, og flere steder i Italia blant annet Roma, Pisa, Cinque Terre, La Spezia, Sardinia og Firenze. Min favoritt er sistnevnte, har veldig lyst til å ta meg en tur tilbake dit igjen. Kunne også tenkt meg en liten rundreise i Toscana og besøkt noen vingårder ❤
Det jeg liker med den italienske maten er at den er mangfoldig, smakfull, består av gode råvarer og at oppskriftene er ganske ukompliserte. I Italia kan de virkelig kunsten å nyte måltidet time etter time. Det er også regionale forskjeller utifra om maten lages i nord eller sør. Det magiske måltidet trylles lettest frem med gode ferske råvarer av topp kvalitet. Enhver kokk og matlager i Italia følger dette prinsippet.
Her er noen bilder fra reiser i Italia :
Ønsker dere en fortsatt fin dag, oppskrifter og bilder kommer.
Insalata caprese
300 g cherrytomater av beste kvalitet eller solmodne plommetomater (som jeg brukte)
300 g bøffelmozarella
extra virgin olivenolje
salt
friske basilikumblader
Skyll tomatene og del dem i mindre biter, skjær mozzarellaen opp i biter. Bland tomater og mozarella i en bolle, drypp over litt olivenolje, smak til med salt og bland inn rikelig med basilikumblader. Server gjerne med deilig olivenbrød til.
Pasta all arrabiata 4 porsjoner
2 fedd hvitløk
800 g hermetiske tomater
2 hele tørkede chilipepper eller 1 ts tørkede chiliflak
400 g penne eller linguine pasta (som jeg brukte)
revet parmesan
4 ss finhakket bladpersille (jeg brukte basilikum, glemte kjøpe bladpersille)
extra virgin olivenolje
salt og nykvernet pepper
Finhakk hvitløken og stek den myk og gyllen i en kasserolle med noen spiseskjeer olivenolje. Tilsett tomatene og chilien og kok opp. La sausen småkoke i 15 min. Smak til med salt og pepper.
Kok pastaen i lettsaltet vann etter tidsanvisning på pakken. Når pastaen er ferdigkokt, siler du av vannet i et dørslag og deretter har du pastaen i kasserollen med sausen. Bland saus og pasta godt sammen. Server med finhakket persille/basilikum og revet parmesan.
Til dessert hadde jeg Skyr Sitrongnist, som minner meg om Italia.
Pasto appetibile ❤
Mary Loves The Little Things 