Italiensk på menyen – insalata caprese, og pasta al arrabiata


pasta

og vel overstått helg, håper dere har kost dere og fått ladet opp til en ny uke.

Jeg feiret bursdagen min på lørdag i sammen med 8 venninner, vi skulle egentlig vært tolv men det ble litt frafall. Jeg lagde østen inspirert taco og trøffelkake som falt i smak hos gjestene. Vi satt å koste oss med vin, godis og snacks til langt utpå natten.

Jeg fikk masse fine gaver, og det er jo alltid hyggelig. Blant annet en ny kokebok som heter «Min italienske bestemors kjøkken», så derfor blir det italiensk på menyen i dag.

1911828_10152815456541970_2625200919692544330_n

Jeg har reist en del, og flere steder i Italia blant annet Roma, Pisa, Cinque Terre, La Spezia, Sardinia og Firenze. Min favoritt er sistnevnte, har veldig lyst til å ta meg en tur tilbake dit igjen. Kunne også tenkt meg en liten rundreise i Toscana og besøkt noen vingårder ❤

Det jeg liker med den italienske maten er at den er mangfoldig, smakfull, består av gode råvarer og at oppskriftene er ganske ukompliserte. I Italia kan de virkelig kunsten å nyte måltidet time etter time. Det er også regionale forskjeller utifra om maten lages i nord eller sør. Det magiske måltidet trylles lettest frem med gode ferske råvarer av topp kvalitet. Enhver kokk og matlager i Italia følger dette prinsippet.

Her er noen bilder fra reiser i Italia :

943114_10151620464471970_1977757848_n

1915122_139688676969_1657084_n

1923331_6750261969_4343_n

1923341_6485006969_8133_n

Ønsker dere en fortsatt fin dag, oppskrifter og bilder kommer.

Insalata caprese

10349125_10152818085606970_988833255477187827_n

300 g cherrytomater av beste kvalitet eller solmodne plommetomater (som jeg brukte)
300 g bøffelmozarella
extra virgin olivenolje
salt
friske basilikumblader

Skyll tomatene og del dem i mindre biter, skjær mozzarellaen opp i biter. Bland tomater og mozarella i en bolle, drypp over litt olivenolje, smak til med salt og bland inn rikelig med basilikumblader. Server gjerne med deilig olivenbrød til.

Pasta all arrabiata 4 porsjoner

1493162_10152818119031970_6540847358720075834_n

2 fedd hvitløk
800 g hermetiske tomater
2 hele tørkede chilipepper eller 1 ts tørkede chiliflak
400 g penne eller linguine pasta (som jeg brukte)
revet parmesan
4 ss finhakket bladpersille (jeg brukte basilikum, glemte kjøpe bladpersille)
extra virgin olivenolje
salt og nykvernet pepper

Finhakk hvitløken og stek den myk og gyllen i en kasserolle med noen spiseskjeer olivenolje. Tilsett tomatene og chilien og kok opp. La sausen småkoke i 15 min. Smak til med salt og pepper.

Kok pastaen i lettsaltet vann etter tidsanvisning på pakken. Når pastaen er ferdigkokt, siler du av vannet i et dørslag og deretter har du pastaen i kasserollen med sausen. Bland saus og pasta godt sammen. Server med finhakket persille/basilikum og revet parmesan.

Til dessert hadde jeg Skyr Sitrongnist, som minner meg om Italia.

Pasto appetibile ❤

11739_10151620465251970_210012622_n

Legg gjerne igjen en kommentar <3

Please log in using one of these methods to post your comment:

WordPress.com-logo

Du kommenterer med bruk av din WordPress.com konto. Logg ut /  Endre )

Google+-bilde

Du kommenterer med bruk av din Google+ konto. Logg ut /  Endre )

Twitter-bilde

Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Logg ut /  Endre )

Facebookbilde

Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut /  Endre )

w

Kobler til %s

%d bloggere like this: