Kylling korma lagd fra bunnen

Heisann, da er snart påsken over for denne gang 🙂 Håper dere har kost dere masse og ladet opp batteriene igjen.

I går gikk jeg meg en lang tur til Nydalen via Torshov opp og ned igjen langs Akerselva.

Da jeg kom hjem lagde jeg deilig kylling korma fra bunnen til middag. Under finner dere oppskriften ->

Ønsker dere en fortsatt fin dag ❤

~

Kylling korma lagd fra bunnen – 3-4 pers

3 kyllingfileter eller lårfileter (600 g) kuttes i passe store biter
salt & pepper
smør til steking

Sausen
1,5 dl usaltede cashewnøtter
3 dl kyllingkraft/ eller vann iblandet 1/2 kyllingbuljong terning
2 ss tomatpuré
3 ts finhakket frisk ingefær
2 ts honning
2 ts garam masala
1 ts malt spisskummen
1 ts gurkemeie
1 ts kanel
1 ts salt
1 boks kokosmelk, ikke lett variant
1 gul løk, grovhakkes
2 fedd hvitløk, finhakkes
1 dl grovhakket selleri
1 ts knust rosa pepper

Slik gjør du det:

Salte og peppre kyllingbitene, og stek dem på medium varme til de er gyldne.

Legg cashewnøttene i varmt vann i minst 30 min.

Sausen
Hell av vannet fra cashewnøtter og tørk dem med litt tørkepapir. Hell cashewnøttene, kyllingkraft eller buljong, tomatpuré, 1 ts ingefær, honning og krydder (untatt rosa pepper) i en blender. Lag et hull i toppen av kokosmelken (kremen) og hell den våte delen i blenderen. Legg kokoskremen til side. Bland sausen til glatt, slik at cashewnøttene lager et kremet lim. Tilsett mer kraft/buljong hvis sausen er for tykk.

Hell sausen på toppen av kyllingen, og tilsett løk og hvitløk. La det stå å småputre på medium høy varme i 20 min.

Tilsett den hakkede ingefæren 2 ts, rør inn kokoskremen og tilsett salt etter smak. Ha på litt knust rosa pepper og grovhakket selleri på toppen + ferske urter om ønskelig.

Jeg hadde middagsperler fra Holli mølle til, men du kan også ha blomkålris, basmati ris og nan brød til.

Smakelig måltid ❤

~