Smuldrepai med nektarin og bringebær

Heisann, håper det står bra til og at dere har hatt ei fin helg så langt 🙂 Det fine været fortsetter her i Oslo, skikkelig deilig asså.

Har gått meg en lang tur i dag og lagde deilig smuldrepai da jeg kom hjem. Smuldrepai er en enklere variant av vanlig pai, men den smaker minst like godt 🙂 Og skulle man plutselig få uventede gjester er den lett å slenge sammen. Oppskriften finner dere under her ->

Ønsker dere en fortsatt fin lørdagskveld og helg ❤

~

Smuldrepai med nektarin og bringebær

1 pk frosne bringebær  (300 g)
2 – 3 nektariner
saften fra en 1/2 lime

Smuldredeigen
100 g lettkokte havregryn (jeg brukte den fra Sorte havre)
1 neve kokosflak (jeg brukte dem fra Helios)
1 ts Ceylon kanel
1 ts ekte vaniljepulver
50 g smør
50 g sukker

Slik gjør du det:

Forvarm stekeovnen til 200 C over- og undervarme. Finn frem en rund paiform eller lignende (22 cm i diameter) og smør den gjerne litt med formfett eller smør.

Vask nektarinene, ta ut steiner og skjær nektarinene i tynne båter, og legg dem i ring rundt om i formen.  Bland limejuicen med bringebærene og spre bærene over nektarinene.

Del smøret i små terninger, bland sammen sukker, kanel, vaniljepulver, havregryn og kokosflak i en bolle. Bruk fingrene for å smuldre massen godt sammen til en fin smuldredeig. Smuldre deigen over frukten og bærene i formen.

Stekes midt i ovnen i ca 20-25 min til den er gylden på toppen.

La paien stå å avkjøle seg i ca 10 min, før du serverer den lun med vaniljekesam, pisket kren eller is til.

Happy baking ❤

~