Heisann, håper det står bra til 🙂 Nå et det snart helg igjen, det er ikke mye som minner om vår ute dessverre, kaldt og glatt.
I dag lagde jeg fritatta -spansk potetomelett med en sunnere vri med søtpotet. Under finner dere oppskriften ->
Ønsker dere en fortsatt fin kveld 🙂
~
Fritatta m/ søtpotet, spekeskinke, løk og litt ost
2 ss nøytral olje
1/2 gul løk
80 g spansk spekskinke eller chorizo
1/2 medium stor søtpotet
3 egg
1 ss vann
litt mozzarellaost
1/4 ts nykvernet pepper og 1/2 ts salt
litt finhakkede urter som garnityr
Slik gjør du det:
Ha litt olje i pannen og stek løken på medium varme til den blir myk par min, tilsett søtpoteten og spekeskinke skivene. La det surre på medium varme i 5-6 min.
Pisk sammen eggene og vannet, hell eggeblandingen i pannen med ovennevnte og fordel litt ost over. Legg over lokk og la frittataen stivne på svak varme.
Mary Loves The Little Things 