Fritatta m/ søtpotet, spekeskinke, løk og litt ost


Heisann, håper det står bra til 🙂 Nå et det snart helg igjen, det er ikke mye som minner om vår ute dessverre, kaldt og glatt.

I dag lagde jeg fritatta -spansk potetomelett med en sunnere vri med søtpotet. Under finner dere oppskriften ->

Ønsker dere en fortsatt fin kveld 🙂

~

Fritatta m/ søtpotet, spekeskinke, løk og litt ost

28783437_10155984361876970_4412508498981735715_n

2 ss nøytral olje
1/2 gul løk
80 g spansk spekskinke eller chorizo
1/2 medium stor søtpotet
3 egg
1 ss vann
litt mozzarellaost
1/4 ts nykvernet pepper og 1/2 ts salt
litt finhakkede urter som garnityr

Slik gjør du det:

Forvarm ovnen til 170 C.
Skrell løk og søtpotet, finhakk løken og rasp søtpoteten den groveste raspen eller bruk spiralizer.

Ha litt olje i pannen og stek løken på medium varme til den blir myk par min, tilsett søtpoteten og spekeskinke skivene. La det surre på medium varme i 5-6 min.

Pisk sammen eggene og vannet, hell eggeblandingen i pannen med ovennevnte og fordel litt ost over. Legg over lokk og la frittataen stivne på svak varme.

Smakelig måltid ❤
~

 

Legg gjerne igjen en kommentar <3

Please log in using one of these methods to post your comment:

WordPress.com-logo

Du kommenterer med bruk av din WordPress.com konto. Logg ut /  Endre )

Google+-bilde

Du kommenterer med bruk av din Google+ konto. Logg ut /  Endre )

Twitter-bilde

Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Logg ut /  Endre )

Facebookbilde

Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut /  Endre )

Kobler til %s