Vårlig løksuppe m/ purreløk, toppet m toast m/ ost og litt vårløk

Heisann, håper det står bra til. Det er deilig med helg, men skulle ønske det var mer vårlig ute. Jeg begynner å bli lei av det glatte føret ute og kulden. Jeg ønsker meg vårvær.

I dag lagde jeg en deilig løksuppe med en vårlig vri, ble skikkelig god ~ oppskriften finner dere under her ->

Ha en fortsatt fin helg ❤ nå er det natta herfra.

~

Vårlig løksuppe m/ purreløk, toppet m toast m/ ost og litt vårløk – 4 pers

3 store purreløk  (ca 600 g), bruk både det grønne og hvite
2 ss smør eller margarin
1/2  sshvetemel
en klype havsalt
8 dl vann iblandet 1 buljongterning eller 8 dl kraft – kylling eller grønnsaks
hvit pepper
1/2 sitron, juice og zest (skall) fra denne
4 skiver brød, som ristes først
revet Jarlsberg /Sveitser ost eller annen ost med mye smak

garnityr
1 stilk vårløk, renses, vaskes og skjæres i tynne ringer

Slik gjør du det:

Del purreløken i to på langs, vask den skikkelig og skjær i tynne ringer.

Smelt smør i en stor gryte på medium varme. Tilsett purreløken og en klype havsalt, for å svette ut væsken fra purren. Kok og rør om med jevne mellomrom til purren er myk ca 2-3 min (den skal ikke være brun) tilsett melet og rør godt.

Tilsett kraft/buljong og hvit pepper, gikk det et oppkok.  Rør inn sitronsaften og zesten og la det småputre i 10 min. Ta suppen av varmen og smak til med litt salt og hvit pepper,

Når suppen er ferdig, har du den i ildfaste porsjonsskåler, legg ristet brød på toppen og strø over ost på toppen.

Skålene settes inn i forvarmet ovn til 225 C med grillelementene på. La dem stå i ovnen til de har blitt gratinert og gyldne på toppen.

Dryss litt vårløk på toppen som garnityr.

Smakelig måltid ❤

~