Sjokolade- havre og kokos snøballer

Heisann, og god lørdag til dere ❤ Håper det står bra til, det er ganske kjølig her i Oslo så i dag tok jeg på dunkåpe. Noe av det verste jeg vet er å fryse… Det var skikkelig glatt ute også, pga av underkjølt regn skikkelig skummelt.

I går lagde jeg yummy julegodteri av det sunnere slaget, under finner dere oppskriften ->

Ønsker dere en fortsatt fin dag og helg ❤

~

Sjokolade- havre og kokos snøballer – 30 stk

240g små lettkokte havregryn
240 g kokosmasse
100 g smør, usaltet
1 dl melk
200 g melis
6 ss råkakao eller annen usøtet kakao av god kvalitet
1/8 ts salt
1 ts vanilje ekstrakt eller ekte vaniljepulver

Slik gjør du det:

 

Bland sammen havregryn og kokosmasse, men spar en kopp av kokosen til rullingen av ballene.

Smelt smøret på medium varme og rør inn melis, melk, kakao og salt sammen gi det et lett oppkok. Ta blandingen av varmen, rør inn vaniljeekstrakten og hell deretter over havre- og kokosmasse blandingen i, rør til det er godt blandet. Pakk massen inn i plast eller aliminiumsfolie og la det avkjøles i minimum 45 min, inntil 2 dager.

Kjør resterende kokosmasse i en blender slik at det blir litt mer finkornet, da er det lettere å få massen på ballene.

 

Kle to stekebrett med bakepapir eller silikonmatter, og rydd plass til avkjøling i kjøleskapet eller så kan de settes ute på en veranda eller lignende nå som det er så kaldt ute.

Ved hjelp av en scoop skje eller ss, lager du små baller. Massen kan bli litt klebrig når du jobber med den,  men bare form ddem så godt du kan. Rull ballene i kokosmasse og legg dem på bakeplaten. De må avkjøles i minimum 30 -60 min for å få satt seg.

De kan oppbevares i romtemperatur i en krukke i inntil 3 d og 1 uke i kjøleskap, de kan også fryses.

Happy baking ❤ de er farlig god

~