Pizza bianca, vegetar

Heisann, håper det står bra til. Jeg synes det er så deilig at sommeren endelig er her, er ikke noen strandløve lengre men det er uansett godt med varmen.

I går syklet og gikk meg en lang tur til Ekeberg, Kværnerbyen, Alnaelva og avsluttet i Botanisk hage.

Lagde meg en deilig pizza til middag, under finner dere oppskriften ->

Ønsker dere en fortsatt fin dag ❤

~

Pizza bianca, vegetar – 1 stor pizza

10 g gjær
1/2 ts salt
3 dl hvetemel eller Tipo 0 mel eller speltmel
2 dl vann – ca 20 grader

Saus
1 dl creme fraiche
1 fedd hvitløk
1 ts sitronsaft
salt & pepper

Topping
sopp
rødløk
cherrytomater
squash

Slik gjør du det:

Ha mesteparten av hvetemelet i en bakebolle sammen med saltet. Rør ut gjæren i vannet og tilsett vannet i melet mens mikseren går på medium hastighet. Elt deigen godt sammen i 7–8 min. Tilsett litt mer mel hvis nødvendig. Deigen skal være ganske løs, men ikke så løs at den er helt klissete.

Dekk bollen med plastfolie og sett deigen til heving i 1–1 1/2 time. Den skal bli minst dobbelt så stor.

Sett stekeovnen på 250 C. Har du en bakestein eller pizzastein, legger du den inn. Hvis ikke, legger du inn et rent stekebrett midt i stekeovnen.

Bland sammen créme fraîche, sitron, hvitløk, salt og pepper. Rasp hvitløken på et rivjern (den fine siden). Dette er sausen du skal bruke på pizzaen. Denne fungerer også bra som dressing til vanlig pizza. Gjør klar toppingen.

Når deigen er hevet, velt deigen forsiktig ut på et melet underlag. Bruk en bakespatel eller lignende. Dra deigen ut til en rund form, evt. kjevle den.

Fordel créme fráiche-saus ut over bunnene. Ha så over tynne soppskiver, rødløk, squash, tomatskiver og litt salt og pepper.

Stekes midt i ovnen i 6-8 min– følg med på når den ser gyllen og ferdig ut.

Server med frisk sitronmelisse, basilikum eller ruccola.

Smakelig måltid ❤