Squash pannekaker

Heisann, håper det står bra til. Deilig med det fine været og helg. I dag har jeg gått lang tur med ei venninne ble nesten 1 mil. Vi startet med Rodeløkkens kolonihager videre til Botanisk hage, Grøland, Bjørvika og endte opp på Pascal. Her ser dere noen bilder ->

Lagde deilige pannekaker med squash til middag, oppskriften finner dere under.

I morra skal jeg møte noen venninner på Aker brygge, deilig å kose seg på brygga på kveldstid. Det er bare å nyte finværet så lenge det varer, jeg elsker sommeren.

Ønsker dere en riktig god helg ❤ Enjoy and don`t forget to be AWSOME !!

~

Squash pannekaker – 2 pers ~

1 stor squash
2 stilker vårløk
2 egg
6 ss hvetemel
1 ts salt
1 ts sukker
Kvernet pepper
Smør til steking

Slik gjør du det:

Riv squashen og klem ut en del av væsken. Ha squashen over i en bolle og tilsett finsnittet vårløk. Rør inn egg, mel, salt og sukker.

Stek små pannekaker i smør over middels høy varme.  (Ikke la røren stå lenge, for saltet gjør at squashen gir fra seg væske og røren kan fort bli litt tynn.)

Serveres varme eller lune.

Jeg hadde grovhakkede tomater, vårløk og koriander til + deilig olje, mangoeddik og krydder fra Olivers & Co.

Smakelig måltid ❤

~