Heisann, håper det står bra til. Begynner å bli noen dager siden jeg har blogget nå. I morgen skal jeg faktisk på Matbloggtreff så det gleder jeg meg til.
I går lagde jeg deilig eggehakk og couscous salat, oppskriftene finner dere under her ->
Ha en fortsatt fin dag ❤
~
Eggehakk – festpålegg
6 hardkokte egg (jeg brukte solegg, derav den nydelige fargen)
2 ss kvalitets majones
2 ss lettrømme
1 fedd hvitløk, presses
urtesalt og nykvernet pepper etter smak
finhakket urter- gressløk/ dill/persille/timian eller litt finhakket vårløk
Kok eggene i 10 min (hardkokte), la de avkjøles i iskaldt vann før du skreller dem og deler dem i små biter med en eggedeler.
Bland inn majones, rømme og hvitløk og smak til med salt & pepper.
Tilsett friske urter eller finhakket vårløk.
Smakelig måltid ❤
~
Couscoussalat m/ kikerter
150 gram couscous
1,5 dl vann
1 pk hermetiske kikerter, eller ca 200 gram ferdigkokte kikerter
1 pk cherrytomater eller 3-4 tomater
1/2 rødløk
1 rød paprika
1/2 agurk
Friske urter, f.eks mynte eller bladpersille.
2 ss x.tra virgin olivenolje
2 ss ferskpresset sitronjuice
1 fedd hvitløk
Salt & pepper
Slik gjør du det:
Kok couscous etter anvisningen på pakken, og avkjøl den helt.
Skyll kikertene og la vannet renne godt av. Bland kikerter og couscous.
Del tomatene, og fjern tomatfrøene (med mindre du bruker cherrytomater, de kan deles i 2 eller 4, avhengig av størrelse), og rens paprikaen. Skjær tomat, agurk og paprika i små terninger. Rødløken skrelles og finhakkes.
Bland tomater, paprika, løk og agurk i couscousen, og tilsett hakkede urter.
Rør sammen olivenolje, sitronjuice, presset hvitløk, salt og pepper. Bland dressingen i salaten, og smak til med sitron, salt og pepper.
La salaten stå kjølig til den skal spises. Salaten smaker aller best om den får stå kjølig og trekke et par timer før servering.
Smakelig måltid ❤
Denne salaten er god å spise alene eller sammen med f.eks grillmat.
~
Mary Loves The Little Things 