Pesto stjerne/ krans

Heisann, håper det står bra til.

Det er så deilig med helg, var en tur på Vegetarfestivalen i går men det en skikkelig nedtur i forhold til i fjor. Utrolig mye folk i forhold til området det arrangeres på, nesten ingen vareprøver og lite smaksprøver, Kursene de hadde var stappfulle så det var ikke mulig å delta der. Så neste år gidder nok ikke jeg å gå på den asså.

Lagde deilig Pesto stjerne/krans på fredag, under finner dere oppskriften.

Ønsker dere en fortsatt fin søndag ❤

~

Pesto stjerne/ krans

300 g hvetemel eller helst Tippo 0 om du har det
300 g siktet rugmel
3/4 pk tørrgjær
3/4 ts salt
1 ss sukker 
4 dl vann
1 ss olivenolje
1 egg til pensling
havsalt/maldonsalt
pesto etter ønske (du kan lage din egen, jeg brukte Pesto alla Genovese for lettvints skyld)

Slik gjør du det:

Bland alt det tørre i kjøkkenmaskinen, og tilsett deretter det lunkne vannet og oljen. La kjøkkenmaskinen gå på middels styrke til alt er blandet. Er det fortsatt litt klissete, tilsetter du litt mel til deigen slipper bollen. La maskinen gå på høy styrke i 5 min, til du får en smidig deig som settes et lunt sted med plastfolie og et klede over.

La deigen heve i ca 45 min, og del deigen i to like store deler som kjevles ut i sirkler.
Ha pesto og parmesan på begge sirklene og legg de oppå hverandre. Sett et melkeglass med et lett trykk, og skjær 16 streker fra glasset og ut mot kanten, som om du skal lage «kronblader» i en blomst. Tvinn hver av de 16 delene tre omganger og legg så to og to inntil hverandre, så det blir en stjerne. Klem sammen endene.

Kransen etterheves i 30 min under plast og kjøkkenhåndkle. Pensle med egg og strø over litt havsalt/maldonsalt, før den stekes på 225 C i ca 16-17 min midt i ovnen. Legg gjerne et matpapir over kransen mot slutten av steketiden for at den ikke skal bli brent.

Happy baking ❤

~

Hjemmelaget pesto

1 potte med basilikum
40 gram pinjekjerner, ristede
40 gram finrevet parmesan
1-2 fedd hvitløk
1 dl olivenolje
salt og pepper
ca. 1/2 sitron (saften)

Slik gjør du det:

Bland sammen basilikum, presset hvitløk, fersk parmesanost og pinjekjerner i en food-processor, hakker eller i en morter. Tilsett oljen i en tynn stråle under kjøring. Smak til med salt og pepper.

~